羊肉不要直接炒 教你一個正確炒羊肉技巧 羊肉鮮嫩無羶味

羊肉的温性屬性使其成為冬季保暖、補血、增強體力的理想選擇。將分享一道美味的羊肉菜譜：“辣椒炒羊肉”。這道菜將羊肉事先醃製，使其更加鮮嫩，而羊肉由於不容易炒老，烹飪難度相對較低。

一、所需食材：

 1.半斤羊肉

 2.六瓣蒜

3. 適量小葱

4. 五片姜

 5.適量香菜

 6.兩個辣椒

7. 一勺豆瓣醬

 8.三勺生抽

9. 一勺料酒

10. 兩勺澱粉

11. 適量食用油

二、具體做法：

1. 將紅椒切絲，切碎小葱，切碎香菜，將姜和蒜切末。

2. 將羊肉切成片或絲，加入料酒、三勺生抽和兩勺澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

3. 在鍋中加熱油，熱至五成熱，將紅椒煎熟後撈出備用。

4. 在鍋中加入食用油，加入豆瓣醬和姜蒜末，炒出香味，然入醃製好的羊肉，煸炒至八成熟。

5. 加入紅椒絲、香菜和葱，翻炒均勻，加入一勺生抽或適量鹽進行調味。

6. 出鍋，鮮香美味的辣椒炒羊肉就做好了。

辣椒炒羊肉是一道美味的家常菜餚，通過事先醃製羊肉，確保其鮮嫩多汁。這道菜美味且充滿了辣椒的香辣味道。羊肉的温性屬性適合冬季食用，具有保暖、補血和增強體力的作用。製作這道菜不僅簡單，還能為您的餐桌增添一道美味佳餚。