兔子有哪些做法

兔子的做法有：燉兔子、紅燒兔子、兔子肉湯、麻辣兔子肉、青椒炒兔肉、乾煸兔子、土豆燒兔子肉、幹鍋兔肉等。兔子營養價值很高，含有卵磷脂、蛋白質，還含有人體不能合成的8種必需氨基酸。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。兔肉還被稱之為“保健肉”、“葷中之素”等。下面就為大家介紹幾種兔子的做法。

麻辣兔子肉:

1、兔肉剁小塊泡水備用，葱薑蒜切段，辣椒用剪刀剪成小段。

2、鍋內加油，油温五成熱時，下葱薑蒜、辣椒、花椒慢火炸出香味。

3、炸出香味後，下兔肉翻炒二十分鐘。

4、加醬油、冰糖、鹽，繼續翻炒，十分鐘後即可出鍋。

青椒炒兔肉:

1、兔子清洗乾淨,剁成小丁。青椒切成圈。

2、冷水下鍋，燒開，撇去血沫，水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用温水沖洗掉肉上的血沫。

3、炒鍋上火，燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒。

4、加入生抽翻炒上色，,加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟。

5、兔肉熟的差不多時，加適量鹽調味，放青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了。

乾煸兔子:

1、兔肉洗淨，放鍋裏焯水，焯水的時候加入葱結、料酒、八角、薑片。

2、準備幹辣椒，用剪刀剪斷，準備薑片、青椒段、蒜苗。

3、鍋裏熱油，放入幹辣椒、花椒爆出香味，加入兔肉炒幹水汽。

4、加料酒、鹽生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油翻炒均勻。

5、兔肉變色差不多的時候，放入蒜苗、薑片、青椒。

6、待青椒熟後，放入藤椒油，小火炒五六分鐘，放入孜然粉、雞精，翻炒均勻，即可起鍋。