海蔘如何煮不回縮

1、在做湯時，將海蔘切成片或者絲一起燉煮；2、海蔘適量，再加冰糖煮湯；3、將海蔘同羊肉切片或者豬瘦肉切片一同煮湯，再加入生薑以及食鹽調味。

鮮海蔘怎麼做不縮水

一點不縮水是不可能的，但可以防止縮水。鮮海蔘漲發做法：1.先將鮮海蔘用清水洗乾淨，清理內臟。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降温透徹。3.將0.2-0.8%海立美(以水和海蔘總量計算)用温水化開，降温後加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止。  最後放入開水中煮5-15分鐘即可。  也可以用70-80度海立美熱水溶液保温浸泡10-15小時。

海蔘怎麼做不縮水

海蔘一點不縮水是不可能的，但可以防止縮水過大。

先將鮮海蔘用清水洗乾淨，清理內臟。

沸水煮三遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降温透徹。

欲使海蔘炒後保持飽滿亮澤的外形，洗淨、切好後，絕對不能沾油及鹽。否則海蔘即會縮水，而且愈炒愈小，無論採取什麼措施也無法挽救，炒出的海蔘既不美觀，又不夠分量