如何防止蛋糕回縮

1、要避免這樣的情況出現，最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的温度和烘烤的時長。因為蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太乾，都會造成回縮。我們需要通過反覆練習，才能掌握正確的火候和時長。

2、除此之外，在製作蛋糕時將麪糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。

3、在將蛋糕拿出烤箱之後，應該將模具倒扣等蛋糕冷卻後再進行脱模工作，因為要是温度驟降的話也會導致蛋糕回縮。

總的來説，防止蛋糕回縮可以在烤制的時候控制好温度和時長。