如何選海蔘的

如何選優質海蔘的:

1、看顏色——優質的海蔘顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海蔘顏色均勻且多為黑灰色，管足被添加物覆蓋無法看到。

2、看產地——海蔘的品質與產地緊密關聯，緯度高、水温低的海域因生長週期更長，有效物質更高。國內最好的海蔘，都在北緯39度線，因為這個地區的海域，常年水温在10度上下。

3、聞味道——優質的幹海蔘有特有的海蔘味道，劣質海蔘因添加物覆蓋，大多數沒有味道。

4、看形狀——好的海蔘身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。

5、看厚度——優質淡幹海蔘泡發之後的參壁厚實呈半透明狀，在陽光充足情況下，看到身體的透明情況。

6、看內部——優質幹海蔘浸泡剖開後的海蔘體內乾淨，海蔘筋完整，顏色呈乳白色，可能還會有少量細沙。如果海蔘內部含有大量鋸末類、異色、黑色物質，則要留意是“加料”海蔘。