![夏天甜酒釀的做法是什麼]( "夏天甜酒釀的做法是什麼")
- 1、先將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，然後將乾淨的紗布沾水，濕着鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，用手扎幾個眼。2、將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘，蒸好後，提着紗布將糯米放倒入盆中，打散晾涼，直到不燙手。3、把粉狀的酒麴用涼開水化開，放入糯米飯中攪拌...
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![甜酒釀長黑毛是怎麼回事]( "甜酒釀長黑毛是怎麼回事")
- 1、製作酒釀的容器/工具/雙手有油或生水。製作酒釀的過程中只要是沾上油或生水，酒釀發酵過程中就容易進入雜菌，引起它發黴變質。生水指的是沒有煮開的自來水。2、發酵的温度太高。甜酒釀的發酵是根黴菌和酵母共同作用的結果。其中根黴菌起到主要作用，是一種糖化菌，將糯米中的...
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![甜酒釀發糕]( "甜酒釀發糕")
- 甜酒釀發糕做法甜酒釀發糕是美味的食物，首先要準備好充分的食材，米粉以及清水，還有酵母。1、把20克粘米粉和100克的清水放入到不粘鍋中，然後小火熬製刮刀的時候，有痕跡不消失的現象，就像老酸奶的症狀，加入20克的白砂糖，然後攪拌均勻。2、打攪的黏米粉涼一會，大概在40多左右的時候...
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![甜酒釀有黑色黴菌是什麼原因]( "甜酒釀有黑色黴菌是什麼原因")
- 這是由於在製作過程中器具清洗不乾淨造成的。其主要原理為：發酵的過程中，細菌與空氣中的氧和氮作用，米和水的成份發生變化，但是因為密封不好，菌可以不斷的獲得氧和氮而漸漸成長，最終肉眼可以看的到的大小，就是所説的黑黴。在米酒釀造的整個過程中，儘量不要打開蓋子權或攪動米酒，防...
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![甜酒釀一般要釀幾天才可以吃]( "甜酒釀一般要釀幾天才可以吃")
- 1、甜酒釀一般要釀3天左右才可以吃。2、甜酒釀是江南地區傳統小吃。3、是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。5、甜酒釀（醪糟、甜米酒）由於酒精度過低，一般不會吃醉人。6、假如繼續發酵，米就不能吃了，酒精度也高了，需要把汁水榨出來（有的地方...
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![四川甜酒釀怎麼做]( "四川甜酒釀怎麼做")
- 糯米洗淨浸泡3小時。墊上蒸籠布，隔水蒸30分鐘。蒸好的糯米取出，涼至30度，一邊加涼開水，一邊撒甜酒麴拌勻。糯米飯放容器中壓實，中間挖個洞。密封放在温暖處發酵24-36小時。發酵好後，打開觀察小洞中的出酒情況，酒量三分二或出滿時就發酵好了。四川甜酒釀怎麼做:材料：糯米500克，甜酒...
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![甜酒釀為什麼長黑毛]( "甜酒釀為什麼長黑毛")
- 1、製作酒釀的容器/工具/雙手有油或生水：製作酒釀的過程中只要是沾上油或生水，酒釀發酵過程中就容易進入雜菌，引起它發黴變質。生水指的是沒有煮開的自來水。2、發酵的温度太高：甜酒釀的發酵是根黴菌和酵母共同作用的結果。其中根黴菌起到主要作用，它是一種糖化菌，將糯米中的澱...
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![冬天做甜酒釀怎麼保温]( "冬天做甜酒釀怎麼保温")
- 1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保温。比如在北方，家家都有暖氣。你只需要把製作甜酒釀的容器放在暖氣片旁就可以了（不能緊貼）。一般來説，30度左右的温度，甜酒釀在三天之內就能發酵完成。2、用被子裹住。當你在南方沒有暖氣時，只需要用棉被或者軍...
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![酸奶機做甜酒釀的做法是什麼]( "酸奶機做甜酒釀的做法是什麼")
- 1、糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。2、蒸鍋裏放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裏過一次後使糯米粒分開、降温、不粘手，然後再瀝乾，冷卻至手指放入不燙不冷為宜。（我家是直飲水機，直接用的...
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![甜酒釀變紅的原因]( "甜酒釀變紅的原因")
- 原因是在發酵的過程中感染雜菌造成的。雜菌主要為麴黴菌類，也有可能是腐敗菌屬，甜酒釀變紅後就不宜再食用了，變紅説明細菌增多，食用變紅的甜酒釀會造成腸胃不適。甜酒釀變紅的原因甜酒釀變紅的具體原因通常是蒸煮後用了生水沖洗糯米；發酵容器不乾淨等原因。因為這是在發酵過程...
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![發麪可以用甜酒釀嗎]( "發麪可以用甜酒釀嗎")
- 當然可以。用甜酒釀（醪糟）發麪做出來的饅頭味道最好吃了，用酒釀發麪做出的饅頭口感豐富，吃起來回甜可口。饅頭帶着甜酒的清香味，整出來饅頭蓬鬆暄軟，虛虛的。甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟糯米拌上曲（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒也稱酒釀，我們北方叫醪糟。什...
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![甜酒釀饅頭怎麼做]( "甜酒釀饅頭怎麼做")
- 饅頭的搭配做法很多，麪粉搭配甜酒釀做成饅頭，味道最好吃的了，饅頭帶着甜酒的清香味，鬆鬆軟軟的味道非常棒，下面把它的做法分享給大家參考。工具/材料麪粉500克，甜酒釀200克，白糖適量，酵母按説明下料。操作方法01麪粉、甜酒釀、白糖準備好。02把全部食材混合一起，加酵母。【酵母按...
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![冬天做甜酒釀可以用電飯煲保温嗎]( "冬天做甜酒釀可以用電飯煲保温嗎")
- 冬天做甜酒釀，千萬不要用電飯鍋保温。很簡單的道理，做甜酒孃的時候，撒在裏面的酒麴主要是靠酵母菌發酵的，而酵母菌的活躍温度在25~42度。當温度超過42度時，酵母菌的活性開始減弱，當温度超過54度時，酵母菌徹底失去活性。也就是説，温度超過54度，酵母菌就被燙死了。而我們平常用的電...
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![甜酒釀怎麼吃]( "甜酒釀怎麼吃")
- 甜酒釀是江南地區傳統小吃，可以直接食用，或者取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後製作成酒釀飲料，也可以酒釀打蛋，酒釀丸子都十分美味。工具/材料:甜酒釀、玫瑰花幹、雞蛋步驟（共4步）按步驟閲讀：1、直接食用甜酒釀買來，可以開蓋直接食用即可。2、酒釀飲料取適量醪糟，加適量開水，白糖攪...
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![做甜酒釀要注意什麼]( "做甜酒釀要注意什麼")
- 1、整個過程一定要乾淨。不能有一點點油，不然就會壞掉長毛。2、米一定要蒸透蒸熟。不然發酵好的米會有夾生的感覺，發酵的味道也會不對。3、發酵好的酒釀冷藏保存，之後幾天會越來越甜。要密封！...
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![甜酒釀怎麼做]( "甜酒釀怎麼做")
- 1、糯米洗淨泡三個小時。2、把蒸布放蒸鍋裏，糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟。4、關火，拌散一下，讓糯米內部熱氣散掉點。5、淋入冷開水把糯米拌散，米粒分散開。6、糯米温度降至三十多度時，撒入甜酒釀藥粉，拌勻。7、把酸奶機的內盆用開水燙乾淨，底部撒入點甜酒釀藥粉，放入糯米...
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![自做的甜酒釀饅頭]( "自做的甜酒釀饅頭")
- 甜酒釀香甜可口，具有暖胃、益氣活血的功效，今天用甜酒釀搭配麪粉做饅頭，做出來的成品帶着甜酒釀的清香味，非常美味好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料麪粉300克，甜酒釀100克，白糖適量，酵母按説明下料。操作方法01麪粉、甜酒釀準備好。02把酵母和甜酒釀放到麪粉裏混合一...
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![酸酸甜甜的酒釀青魚的做法]( "酸酸甜甜的酒釀青魚的做法")
- 主食材：青魚300克，酒釀50克。配料：枸杞2克，水200毫升，生抽20毫升，料酒20毫升，生薑10克，葱10克。步驟1:準備食材：青魚洗淨切塊，生薑切片步驟2:鍋底鋪入薑片步驟3:將洗淨的魚塊倒入鍋內步驟4:倒入20毫升料酒步驟5:倒入20毫升輕鹽醬油（生抽）步驟6:倒入一半的酒釀步驟7:加入200ml清水，步驟...
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![酸酸甜甜的酒釀青魚怎麼做好吃]( "酸酸甜甜的酒釀青魚怎麼做好吃")
- 主食材：青魚300克，酒釀50克。配料：枸杞2克，水200毫升，生抽20毫升，料酒20毫升，生薑10克，葱10克。步驟1:準備食材：青魚洗淨切塊，生薑切片步驟2:鍋底鋪入薑片步驟3:將洗淨的魚塊倒入鍋內步驟4:倒入20毫升料酒步驟5:倒入20毫升輕鹽醬油（生抽）步驟6:倒入一半的酒釀步驟7:加入200ml清水，步驟...
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![甜糯米酒的釀製方法]( "甜糯米酒的釀製方法")
- 釀製甜糯米酒，首先需將糯米清洗乾淨，放入水中浸泡後將其水分瀝乾。接着上鍋蒸熟，撈出用冷水淋散備用，將酒麴撒入糯米中均勻攪拌，同時倒入適量的涼開水。最後，將裝有糯米的容器密封發酵。靜置1～2天之後，甜糯米酒就完成了。釀製甜糯米酒需要準備糯米或大米、甜酒麴。將糯米淘水洗淨...
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![如何釀酒]( "如何釀酒")
- 許多人喜歡在家中釀酒，釀酒的步驟分為蒸料，下曲，發酵，具體操作步驟如下：蒸料：將挑選好的優質糯米淘洗乾淨，在白開水裏浸泡大約五個小時，然後將糯米放入蒸鍋中蒸熟，下曲：將蒸熟的糯米冷卻後打散，再將它放入缸中，加入酒麴，與米攪拌均勻後在中間挖一個洞；發酵：將酒缸密封之後用棉被再將其裹...
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![酒釀怎麼吃]( "酒釀怎麼吃")
- 酒釀可以做成桂花酒釀丸子，或者酒釀牛奶，還可以製作糊米酒，放入紅棗、糖、桂花和酒釀煮開，以藕粉或江米粉將湯攪成糊。工具/材料:酒釀、丸子、桂花、步驟（共3步）按步驟閲讀：1、桂花丸子酒釀鍋裏倒入適量清水燒開後，放入丸子煮熟後撈起，放入冷水中浸泡。酒釀水燒開後，倒入煮好的丸子...
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![枇杷釀酒怎麼釀]( "枇杷釀酒怎麼釀")
- 1、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。2、取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。3、將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入温水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。4、取乾淨容器，先將脱臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30...
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![甜酒釀的做法]( "甜酒釀的做法")
- 甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別，卻有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具盛名的風味小吃。製做方法1、浸米:將糯米（用...
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![櫻花酒釀雞蛋甜湯的做法]( "櫻花酒釀雞蛋甜湯的做法")
- 主食材：酒釀150毫升，雞蛋1個，櫻花幾朵。配料：水150毫升。步驟1:鍋中加入水，酒釀各150毫升。步驟2:大火燒開後，打入一個雞蛋。步驟3:雞蛋熟後，關火，加入櫻花花瓣。步驟4:盛出，美顏養生甜湯做好了。...
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