油潑菠菜面怎麼做

主食材：麪粉170克，鹽1克。

配料：菠菜4顆，辣椒粉1勺，大蒜3瓣，香葱2顆。

步驟1:

鍋中清水煮沸，滴入少許食用油，放入菠菜焯水去草酸，大概煮1分鐘後撈出瀝乾水分，將菠菜放入料理機，再打入半碗清水，攪打成菠菜汁，大概需要102克；

步驟2:

麪粉中調入鹽，倒入菠菜汁，揉成光滑的麪糰；

步驟3:

蓋上保鮮膜醒面半小時以上，中途可以時不時將麪糰揉幾下，讓麪糰更加筋道，然後裝入壓面機中；

步驟4:

鍋中倒入寬水，大火煮沸後將麪條壓入鍋中煮熟，中途可多次倒入適量清水，讓麪條充分煮熟煮透；

步驟5:

麪條煮好後將麪條撈出瀝乾水分放入碗中，再調入蒜末、葱末和辣椒粉，淋上適量熱油，調入2勺生抽、1勺醋、1勺老抽、半勺糖，攪拌均勻，這樣油潑菠菜面就做好了；