深夜食堂~~鮮肉混沌怎麼做好吃
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主食材:豬肉200克,芹菜50克,蝦仁100克,混沌皮一斤。
配料:濃縮雞汁一勺,蠔油2勺,雞精一勺,食鹽半勺,冰水半碗。
步驟1:準備好材料 蝦仁提前切小塊,芹菜切末
步驟2:除了水,調味料一股腦加入,冰水分兩次加入,每次攪拌均勻至水被吸收完全再次加入水 同一方向攪拌上勁。
步驟3:開始包混沌
步驟4:水開放適量鹽巴,下混沌,煮至沸騰,混沌浮起加入半碗水 再次燒開沸騰 重複兩次(冷凍的需要多加一次)碗裏放紫菜 蝦皮香菜末後舀混沌澆上即可
步驟5:最後來點豬油或者蝦油 完美。
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