夜市小吃炸鮮奶玉米凍怎麼做

夜市小吃炸鮮奶玉米凍的做法

炸鮮奶玉米症是一個新興的小吃，口感比較甜，整體的味道還是非常不錯的，今天我們就在家裏面復刻好吃的夜市小吃。其實看似很難做起來，真的不太費什麼力氣，而且用到的材料也比較簡單，先準備250毫升鮮牛奶，60克玉米澱粉，15克白糖，半碗甜玉米粒。需要用50克低筋麪粉，一顆雞蛋，適量水攪拌，均勻做成稀一點的酸奶狀做麪糊。

先取100克鮮奶和玉米澱粉調成奶漿。然後把剩下的150個鮮奶倒入鍋裏面加熱，然後加入糖煮化。把剛才調好的牛奶澱粉糊倒到鍋裏面和牛奶一起煮。一定要邊煮邊攪拌，不停的攪拌，避免糊鍋。掉斑的同時把玉米粒倒進去，充分攪拌均勻，差不多就已經變成了果凍狀，取出來以後裝在盆子裏面，用勺子壓平晾涼，然後放進冰箱保鮮裏面儲存三個小時左右。

把調好的麪糊順着一個方向攪拌均勻，讓麪糊看起來更加絲滑，現在都拿出來之後切成大小合適的塊再粘上剛才調好的麪糊，鍋裏面油温5成熱的時候，下鍋炸至金黃色。炸的過程必須要有耐心，鍋裏面的油要多放一些，如果油太少玉米凍飄不起來，炸的時候要不停的用筷子翻動，讓奶凍受熱均勻。好吃的夜市美食，炸玉米鮮奶凍就做好了。

其實做這個小點心的做法非常簡單，最主要的就是用的時間比較長，需要提前做好準備工作，把奶凍熬好放進冰箱冷藏定型，這都是需要一個時間過程的，如果在冷藏的時候時間比較短，哪段還沒有完全成型那就沒辦法下鍋炸，炸奶凍的時候管麪糊之後也可以再粘上點麪包糠或者是黑芝麻白芝麻，這些都可以根據自己的喜好搭配。拔的時候掌握好火候就OK了。