秋天最佳滋補季 給家人做一道板栗燜排骨 健脾又增強抵抗力
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秋天的到來,栗子開始大量上市,這個時候,板栗成了市場上的一顆“明珠”,美味且營養豐富。板栗富含蛋白質、維生素等多種營養元素,被譽為“乾果之王”。秋冬季節適當食用板栗有助於增強體質,提高免疫力,是一種價廉物美的滋補食材。除直接食用,還可以將板栗融入菜餚之中,製作一道美味的板栗燜排骨。這道菜餚能夠享受到香甜軟糯的板栗,還能品味到鹹鮮適口的排骨的美味。將詳細介紹如何製作這款健康美味的板栗燜排骨。
一、所需食材:
1.排骨一斤
2.板栗半斤
3.姜六片
4.葱適量
5.八角一個
6.幹紅辣椒三個
7.花椒適量
8.香葉兩片
9.生抽兩勺
10.老抽兩勺
11.料酒一勺
12.鹽/食用油適量
二、製作步驟:
1. 準備食材:
將一斤排骨洗淨並斬小塊。
在鍋中加水,加入兩片姜和一些料酒,將水煮開後將排骨放入,焯水兩分鐘,撈起用温水沖洗,瀝乾備用。
準備半斤板栗,去核去皮洗淨。
2. 香料準備:
準備好香料,包括八角、乾紅辣椒和花椒。
3. 炒制排骨:
在鍋內加入適量的食用油,燒熱後加入排骨,炒至排骨表面金黃微焦。
4. 炒香料:
加入香料(八角、乾紅辣椒和花椒),翻炒至能聞到香料的香味。
5. 燉煮排骨:
將炒香的排骨和香料撈起,保留鍋中的熱油。
在熱油中加入幾塊冰糖,小火炒至冰糖融化成焦糖色。
迅速倒入排骨和香料,翻炒均勻。
加入料酒、生抽、老抽,繼續翻炒均勻。
6. 燜煮板栗燜排骨:
加入足夠的開水,使排骨全部淹沒,蓋上蓋子,小火煮20分鐘左右。
20分鐘後,加入準備好的板栗,繼續小火燜煮20分鐘左右,確保湯汁不要收得太乾,以免板栗變得過幹。
7. 完成:
香甜的板栗燜排骨完成了!板栗吸收了排骨的湯汁,變得格外香糯入味。
這道板栗燜排骨美味且具有豐富的營養,是秋天滋補的絕佳選擇。板栗的香甜與排骨的濃郁相得益彰,是一道老少皆宜的家常菜餚。無論是在家庭聚餐還是日常晚餐,都能為您的餐桌增添色彩和味道。不妨親自動手,為家人做一道美味的板栗燜排骨,增強身體抵抗力,享受健康的美食。
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