涼拌西葫蘆的做法
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主食材:西葫蘆1根。
配料:花生碎少許,黑芝麻少許,乾紅椒2個,生抽1大勺,香醋1大勺,蠔油1大勺,芝麻油1大勺,白砂糖1小勺。
步驟1:準備好食材。
步驟2:西葫蘆用鹽水清洗,因連皮吃,最好用淡鹽水浸10分鐘(鹽為配方外)
步驟3:用刨絲刀刨出長絲,整齊的仔細摞好,不整齊的放一邊。
步驟4:用整齊的西葫蘆絲圍邊。
步驟5:剩下的西葫蘆絲堆放中間。
步驟6:調醬汁。生抽、蠔油、香醋、芝麻油、白砂糖全部放碗中用手抽攪打,打到糖溶化,水油乳化。
步驟7:上桌前淋上醬汁,撒上花生碎、黑芝麻、乾紅椒碎,食用時攪拌均勻。
步驟8:鮮香微有酸甜,還帶一點點辣,開胃下飯。
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