葫蘆菜的做法
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葫蘆菜的做法有很多,比較家常的做法有辣炒葫蘆菜、清炒葫蘆菜、葫蘆小軟餅等。以辣炒葫蘆菜為例,其做法為:
一、辣炒葫蘆菜
材料:
葫蘆250克、青辣椒2個、葱花2克、姜2克、蒜2克、植物油適量、鹽適量、雞精1克。
做法:
1.準備好半個葫蘆,兩個辣椒,葱薑蒜,其實只用一個葫蘆的四分之一就夠一盤菜了。
2. 葫蘆挖去瓤,切片,辣椒切絲。
3. 葱、姜、蒜切一下。
4. 起油鍋,油熱後放入葱薑蒜炒出香味。
5. 放入葫蘆和辣椒翻炒。
6. 放入適量鹽,翻炒一會兒,沿鍋邊淋入適量水防止幹鍋。
7. 待葫蘆變得透明時,放入雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
二、清炒葫蘆菜
材料:
葫蘆1個、胡蘿蔔1塊、食用油適量、葱薑蒜適量、香醋適量、生抽適量、雞粉適量。
做法:
1.準備好的葫蘆,切片備用。
2.準備好葱薑蒜切絲,切粒。
3.起鍋燒油熱放入葱薑蒜出香。
4.放入切片的葫蘆和胡蘿蔔翻炒放入鹽。
5.放入香醋,生抽翻炒,加入少許水燜兩分鐘 放雞粉出鍋,裝盤。
三、葫蘆小軟餅
材料:
葫蘆1只、麪粉2杯、雞蛋2只 、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、細香葱2根。
做法:
1.準備原料。葫蘆、香葱、雞蛋分別洗淨。
2.將葫蘆去皮,去蒂、剖開挖去籽。
3.用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻醃10分鐘,葫蘆很嫩,會醃出很多汁。(鹽的多少要根據家人的口味,這裏加了鹽,後面就不用再加了)
4.將香葱切成末,放到盆裏,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。
5.分次加入兩杯麪粉,調成稍濃稠,但具流動性的麪糊。(麪粉不用多,這樣餅會非常軟和)
6.滴入幾滴香油拌勻。
7.平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開,開小火,挖一小勺麪糊入鍋內,攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時做幾個小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。
8.煎至兩面焦黃即可出鍋食用。
標籤:
葫蘆
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