豆漿及豆渣雞蛋薄餅怎麼做好吃

主食材：黃豆100克，清水1100毫升，雞蛋液110克，植物油5克，食鹽1克。

配料：細砂糖適量。

步驟1:

食材稱取、準備；幹品黃豆挑選一下，壞豆子丟掉，再清洗乾淨；準備好一塊乾淨大紗布墊在漏勺上，放在大碗裏。

步驟2:

黃豆倒入豆漿機，加入清水，自動豆漿製漿。

步驟3:

製漿完成，豆漿倒入準備好的紗布、漏勺上，把豆漿和豆渣分離；戴一次性手套操作，紗布裹緊用碟子的底部壓一壓，把豆漿儘量擠乾淨。

步驟4:

豆漿依據個人口味慢慢加糖，攪拌均勻；豆渣裏分次加入2個雞蛋，攪拌均勻。

步驟5:

最後加入植物油、食鹽，攪拌均勻。

步驟6:

預熱電餅鐺，用勺子舀取少量豆渣雞蛋糊放中間。

步驟7:

把電餅鐺上蓋蓋好扣緊，調大火力，加熱一會，加熱時間以電餅鐺實際情況定，可以在半分鐘左右小心開蓋檢查是否凝固了。

步驟8:

煎烤好的薄餅放碟子裏放涼，繼續煎完剩餘的豆渣雞蛋糊；喜歡甜的，可以抹點喜歡的果醬，搭配豆漿一起吃。