北方冬至吃什麼食物

北方冬至吃什麼:

1、餃子:

農曆二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關於冬至吃餃子的民間傳説很多，最主流的説法是源自於張仲景。

據説名醫張仲景辭官回鄉時正值嚴冬。他親眼目睹了眾鄉親因天寒地凍而飢寒交迫，面黃肌瘦，不少人因此還凍爛了耳朵。於是在冬至這天，令弟子搭起醫棚，用大鍋熬煮羊肉和一些祛寒的藥材，並切碎由麪糰包裹成耳朵狀的“嬌耳”，製成“嬌耳祛寒湯”，分發給鄉親治療凍傷的耳朵，結果人們喝了以後渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵真的治好了。於是後人學着張仲景做的“嬌耳”的樣子，在冬至這天用麪糰和菜肉餡兒包成食物，取名“餃子”或“扁食”來紀念張仲景的“冬至舍藥”之恩。

2、羊肉:

北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。羊肉性温，能抵禦風寒、補身體。

3、餛飩:

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的説法，餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。