白切雞腿怎麼做好吃

主食材：雞腿1個。

配料：姜適量，冰塊適量，油適量，大葱適量，辣椒麪適量，熟芝麻適量，花椒適量，大蒜適量，生抽適量，陳醋適量，白糖適量。

步驟1:

取出一個小碗，然後放入適量的辣椒麪、熟芝麻、鹽，備用。

步驟2:

炒鍋加入少許的食用油加熱，然後把葱段、生薑片、花椒粒和大蒜倒入鍋中爆香。然後把花椒粒等濾掉，把滾油倒進之前的小碗中，攪拌均勻，這樣辣椒油便搞定了。

步驟3:

另取一鍋，然後加入適量的清水，把雞腿、生薑片、葱段倒進鍋中，然後加入少許的鹽，大火燒開。

步驟4:

水燒開後，轉成小火然後蓋上鍋蓋燜煮10分鐘即可。

步驟5:

趁煮雞肉的功夫，把料汁準備好。把裝有辣椒油的碗中加入少許的白砂糖、生抽和陳醋，然後攪拌均勻即可。

步驟6:

取出一個小盆，然後倒進去適量的涼白開，加入一些冰塊，備用。

步驟7:

雞腿煮好撈出放到冰水中冷卻。

步驟8:

把冰好的雞腿去骨，斬塊，裝盤，澆上醬汁即可。