新鮮菱角怎麼吃

新鮮菱角可以直接煮熟剝殼食用，也可以用來做菜，蝦仁炒菱角，排骨燜菱角，雞肉燜菱角等。蓮角去掉硬殼，雞肉切塊，炒鍋放油開中小火，放兩小塊冰糖炒融化，放入雞肉翻炒加入一湯匙料酒蓋鍋蓋燜兩分鐘，加入兩湯匙醬油翻炒均勻上色，加入蓮角，加入一碗半水，燜熟後大火收汁。

工具/材料:

新鮮菱角、蝦仁、葱、姜、蒜、青紅椒

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、蝦仁炒菱角

菱角剝殼，下水焯燙一下撈出備用，蝦仁醃製半小時，熱鍋下冷油爆香姜蒜。下入蝦仁翻炒片刻出鍋，留底油，下菱角、青紅椒、蝦仁一起翻炒、下鹽，糖，味精調味，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

2、排骨燜菱角

新鮮菱角，剝殼，排骨出水，煎至焦黃，放冰糖上色，加熱水高壓鍋小火壓10分鐘，燜至湯汁少許時放入菱角收汁，放入葱段即可。

3、雞肉燜菱角

蓮角去掉硬殼，雞肉切塊，炒鍋放油開中小火，放兩小塊冰糖炒融化，放入雞肉翻炒加入一湯匙料酒蓋鍋蓋燜兩分鐘，加入兩湯匙醬油翻炒均勻上色，加入蓮角，加入一碗半水，燜熟後大火收汁。

4、煮熟直接食用

新鮮菱角，清洗乾淨，放入高壓鍋，加入適量清水、食鹽、五香，壓10分鐘左右即可。

總結:

菱角炒蝦仁，菱角剝殼，下水焯燙一下撈出備用，蝦仁醃製半小時，熱鍋下冷油爆香姜蒜。下入蝦仁翻炒片刻出鍋，留底油，下菱角、青紅椒、蝦仁一起翻炒、下鹽，糖，味精調味，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。或者煮熟直接剝殼食用，排骨燜菱角，雞肉燜菱角等等。