生蠔怎麼殺和清洗

生蠔肉鮮味美，是一種營養價值很高的海產珍品，而殺生蠔和清洗生蠔的方法為：首先放入清水中浸泡吐沙，再把生蠔放進加入鹽、白醋的清水中浸泡去雜質；浸泡後用刷子刷去表面雜質後，用小刀刀尖撬開生蠔殼揭掉，留下一半生蠔殼，最後放入清水中沖洗乾淨即可。

工具/材料:

生蠔

刷子、白醋、鹽、小刀

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、生蠔吐沙

首先將生蠔放入清水中浸泡30分鐘，讓生蠔吐沙。

2、軟化表面雜質

把生蠔放入盆中，加入三勺鹽，白醋，再加入沒過生蠔的清水，浸泡5分鐘。

3、刷子刷掉雜質

浸泡後用刷子刷一遍，雜質很輕鬆就刷掉了，用清水沖洗淨即可。

4、撬開生蠔殼

用小刀刀尖從縫隙放入生蠔殼內，在蠔殼張開後隔斷鏈接部分，殼撬開時需要貼緊上殼，不要傷到生蠔肉。

5、沖洗乾淨

揭掉上面的蠔殼殼，留下一半生蠔殼，最後放入清水中沖洗乾淨即可。

總結:

殺和清洗生蠔時，需要先將其放入清水中浸泡吐沙，用刷子去除表面雜質，再用刀尖撬開生蠔殼揭掉，最後放入清水中洗乾淨即可。需要注意的是，軟化生蠔表面雜質時，加入的清水量一定要沒過生蠔，使生蠔完整的浸泡在水中，這樣才難將難清洗的縫隙都浸泡到，方便用刷子刷去表面雜質。