香螺需要煮幾分鐘

香螺需要煮幾分鐘的答案是：十分鐘左右。

一般香螺在水開之後再煮十分鐘左右就差不多了，這時香螺基本已經開口，螺肉沒有了粘液，內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半，煮太久的話容易使螺肉變硬，從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。

煮的時間也可以根據螺肉的大小適當調整，不過即使是小香螺也最好多煮一會，因為未熟的香螺身上含有大量的細菌和寄生蟲，食用進去容易對人體不利。

香螺（學名：Neptunea cumingi Crosse）又名響螺、金絲螺。貝殼近菱形，殼質較堅硬，高134毫米，寬77毫米。螺層約7層，縫合線明顯。它屬於腹足綱蛾螺科軟體動物，為我國特有種，產於黃海、渤海，主要分佈於廣東，福建，遼寧，山東等地區。

香螺屬於中、大型貝類，體型較長，貝殼圓胖而厚重，整體呈長雙錐形，有八個螺層左右，在殼頂的第一個螺層甚小為胎殼，以下逐漸增大，而以體螺層最大，體螺層長度幾達殼全長的2/3。縱肋在殼頂以下的第2-5螺層較為清楚，各螺層表面肩部以上有3-5條螺旋狀的螺肋排列，而螺肋之間還有細螺肋存在，肩部以下有2條螺旋狀的較粗螺肋。各螺層間有縫合線區分開來，螺層外貌為穀倉形，因此螺層的肩部很明顯，而具有多個扁三角形的突起。貝殼顏色為肉色，表面有土棕色，絨布狀感覺的殼皮。殼口甚大與前水管溝相連接，外脣在殼長達十八公分以上者會加厚。

1.將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下切為厚0.2釐米的圓片備用;（香螺片焯水要快速，焯完後，馬上浸冷水中，防止螺肉老硬）

2.葱姜洗淨，葱切段，姜切末備用;

3.油菜擇洗乾淨，抹刀片成長的片備用;

4.木耳提前泡發，木耳去蒂，洗淨，大的切開備用;

5.玉蘭片泡發，洗淨，切成長方片備用;

6.事先燒開水， 香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控幹，放一邊備用；

7.起鍋燒熱，勺內加蠔油燒熱，用葱、姜熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調味料，調好口味，用澱粉勾汁加香油即成。