高顏值菜品 蝦肉釀白蘿蔔 簡直是最好吃的蝦肉 方法簡單
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無論是過年還是家常便飯,美食總是凝聚親情和友情的紐帶。在這個特殊的美好時刻,為家人做一道精緻的餐點是一種深情的表達。今天,我們將為您介紹一道簡單而美味的年夜飯佳餚——蝦肉釀白蘿蔔,讓您的餐桌更加豐富多彩。
一、蝦肉釀白蘿蔔的材料
1.主料:
- 白蘿蔔1個
- 蝦仁150克
- 鮮蝦7只
- 芹菜粒20克
- 燙熟韭菜花7條
- 清雞湯或水800毫升
- 太白粉水適量
- 葱末少許
#蝦肉醃料:
- 醬油1大匙
- 鹽、糖、麻油、胡椒粉各少許
- 太白粉1大匙
2.調味料:
- 蠔油1大匙
二、製作步驟:
1. 材料準備
準備好所有需要的主料和配料,如白蘿蔔、蝦仁、鮮蝦、芹菜粒、燙熟韭菜花、清雞湯或水、太白粉水、葱末等。
2. 蝦肉處理
將蝦仁用刀剁成泥狀。隨後,加入芹菜粒和所有蝦肉醃料,拌勻並摔打至黏稠膠質狀,備用。
3. 準備鮮蝦
去掉鮮蝦的頭和中間殼,但保留尾殼。
4. 處理白蘿蔔
將白蘿蔔去皮,切成7塊,每塊約2-3釐米厚,然後用匙挖出中間的圓洞。
5. 燙煮白蘿蔔
將挖好的白蘿蔔放入清雞湯中煮沸,煮10-15分鐘,直至白蘿蔔微軟,然後撈出並瀝乾水分。
6. 蝦肉釀白蘿蔔
將燙好的白蘿蔔放入盤中,取適量的蝦肉餡填入白蘿蔔的中空處。
7. 裝飾
在蝦肉餡的中央插入一隻鮮蝦,然後在白蘿蔔的外圈處繞上燙熟的韭菜花,以增加裝飾效果。
8. 蒸煮
將整盤處理好的蝦肉釀白蘿蔔放入蒸鍋,用大火蒸15分鐘。
9. 準備調味汁
將蒸好的白蘿蔔的湯汁倒入另一個鍋中,加入蠔油,並將其煮沸。
10. 勾芡
煮沸後,加入太白粉水勾芡,使調味汁變得濃稠。
11. 裝盤
將調味汁均勻淋在蝦肉釀白蘿蔔上,撒上葱末即可完成。
三、小貼士
1. 白蘿蔔被認為具有消食、下氣、化痰的功效,可以促進消化和胃腸蠕動,有助於健康。搭配鮮美的蝦肉,不僅口感美味,還有助於祛濕痰。
2. 注意在加入調味料時,雞粉本身已具有鹹味,在加鹽時要慎重。
這道蝦肉釀白蘿蔔的製作雖然簡單,但口感鮮美,為年夜飯增添了一道美味的佳餚。無論是寓意如意的白蘿蔔還是鮮美的蝦肉,都讓這道菜成為了一道獨特的年夜飯美食。希望您嘗試製作這道美味,與家人共享新年的喜悦和温馨!
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