素菜包——永不褪色的早餐經典怎麼做好吃
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主食材:麪粉500克,素菜餡適量。
配料:酵母3克,水適量。
步驟1:酵母加入麪粉中
步驟2:一點點的加水,和勻,揉成麪糰後放在温暖處發酵
步驟3:發酵完成的麪糰應該是戳一指進去,麪糰不會回縮
步驟4:在發麪的同時,準備餡料,蔬菜(你喜歡的,啥都可以)水裏燙一下,擠幹水分,剁碎,還可以加各類菌菇、胡蘿蔔等等,反正也沒規定只能用哪些個材料,加鹽,調味,再倒上點油,拌勻了
步驟5:發好的麪糰摘成劑子後用擀麪杖略擀幾下
步驟6:餡料放麪皮中間(多放點,皮薄餡大的包子才好吃),右手揪着麪皮一點點打褶
步驟7:打褶
步驟8:右手打褶的時候,左手的大拇指按着餡心,別讓它跑出來
步驟9:我的這個也不是打得很好,大致是這樣的吧,完成後二次醒發
步驟10:二次醒發後,大火,上氣後蒸20分鐘
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