爆素鱔絲怎麼做好吃

主食材：幹香菇。

配料：水澱粉，鹽，白砂糖，薑絲，白胡椒粉，醋，生抽，糖。

步驟1:

香菇去蒂後剪成10CM左右絲狀，放入盤中。

步驟2:

清水漂洗後，撈出擠去水分。

步驟3:

澱粉放入水中調勻。

步驟4:

撒入鹽3克、水澱粉15毫升攪拌均勻。

步驟5:

放入幹澱粉攪拌，抖去過多的澱粉。

步驟6:

放入油鍋，煎炸至淡金色撈出。

步驟7:

鍋中剩一勺底油，加入生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、鹽5克、料酒適量後攪拌均勻，接着放入澱粉30毫升

步驟8:

倒入素鱔絲，翻炒裹上汁後出鍋。

步驟9:

撒上白胡椒粉3克，薑絲5克即可