涼皮的做法及調料配方
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操作方法
01涼皮的核心其實就是它的調料,只要把調料做好,再拌在涼皮裏面,那麼做出來的涼皮口感都很不錯。
02涼皮醬料的主要配方就是辣椒油,我們把豆瓣醬在菜籽油裏面煎炸,再放入葱薑蒜,起鍋後加入芝麻還有孜然。
03除此之外我們還可以在辣椒油裏面加入煮制過得八角,茴香,桂皮,香葉來提味。
04除了辣椒油,蒜水也是涼皮不可少的調料,只用在蒜末裏面倒入涼白開就做好了。
05我們把辣椒油還有蒜水跟涼皮攪拌均勻混合在一起,好吃的涼皮就做好了。
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