北方死麪烙大餅的做法

我是北方人，一直習慣吃麪食，死麪的大餅也很喜歡，吃起來香香的，保留了麪粉的香氣，外邊的皮是脆脆的，而中間則是軟軟的特別有嚼勁。今天教大家做北方的死麪大餅，教程很簡單一看就會，趕緊學一下吧。

操作方法

01

涼水和麪
不要使用熱水燙麪，更不要使用酵母或者泡打粉之類，完全都用不到，直接冷水和麪就可以了。和麪的時候，倒一點點水和一和，再倒水再和麪。

02

不斷揉麪
這是一個力氣活，因為是死麪餅，又是冷水和麪，所以麪糰會比較硬，面和好了之後用手揉成一個麪糰，越光滑越好。揉好麪糰之後，用保鮮膜蓋住醒半小時。

03

做餅
麪糰醒半小時後開始做餅，將麪糰揉的稍微細一些，揪成一個個面劑子，大小隨你自己的意思，用擀麪杖壓一壓，不要太薄，那樣做出來的麪餅不好吃。

04

烙餅
電餅鐺加熱之後，不要使用一點油，將麪餅放進去烙，兩面烙的金黃的時候就可以了，立刻取出來放在乾乾的包袱裏面。