豆渣果乾小饅頭怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉350克，牛奶（40°）60克，乾酵母5克。

配料：豆渣（a）230克，雞蛋1個（a）48克，煉乳（a）10克，白糖（a）45克，鹽（a）3克，玉米油（a）15克。

步驟1:

準備食材（A）,麪粉及酵母

步驟2:

食材（A）攪拌均勻後

步驟3:

倒入麪粉

步驟4:

酵母用60克40度左右的温水化開，少量多次地倒入第三步，慢慢攪成片狀

步驟5:

揉成團狀，蓋上蓋或保鮮膜，餳15分鐘左右

步驟6:

之後，放入葡萄乾，再次排氣

步驟7:

切成均勻的小劑子

步驟8:

依次揉圓，篦子刷上食用油，依次做好後放在上面，蓋上蓋

步驟9:

再次餳發至1-2倍大

步驟10:

之後，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火，15分鐘就好了，關火後燜3-5分鐘，以免回縮。