麋鹿饅頭怎麼做好吃

主食材：紅曲粉少許，可可粉5克，麪粉200克，酵母3克，水103克，麪粉100克，水50克，酵母1克。

配料：揉麪麪粉適量。

步驟1:

將所有材料稱量好，酵母溶於水中，加入麪粉，揉成光滑的麪糰

步驟2:

白色麪糰

步驟3:

可可麪糰

步驟4:

室温發酵，大約1.5小時左後用手指蘸麪粉戳洞不回縮即為發酵完成

步驟5:

發酵好的麪糰排氣，添加麪粉反覆揉，直至揉成光滑的麪糰

步驟6:

揉好的麪糰

步驟7:

可可麪糰分成8個35克麪糰做為頭部，揉圓

步驟8:

取50克白色麪糰，揉圓擀成2釐米厚的面片

步驟9:

用圓形模具割出8個圓片

步驟10:

剩餘的可可麪糰擀成2釐米的面片

步驟11:

取16個三角形做為耳朵，16個長條做為犄角，32個小短條做為小犄角

步驟12:

用花形模具割出8個花型

步驟13:

剩餘的白色麪糰加入少許可可粉揉勻，分成8個2克麪糰做為鼻子。揉圓

步驟14:

如圖擺好，結合處可以塗抹少許水

步驟15:

醒發15分鐘。蒸屜放入涼水鍋中大火燒開冒熱氣後繼續加熱15分鐘，關火停3分鐘開蓋

步驟16:

晾涼後畫上表情即可

步驟17:

成品

步驟18:

成品