自制皮凍高湯塊的做法

主食材：豬皮400克，水1600毫升。

配料：姜3片，料酒適量，鹽適量。

步驟1:

豬皮前期一定要清理乾淨，豬毛什麼的都弄利索了，下鍋煮幾分鐘後撈出刮掉多餘肥油脂肪，再切條

步驟2:

放適量鹽揉搓，再加水抓洗三遍，這也是為了洗掉殘留脂肪肥油

步驟3:

鍋中放水，肉皮與水的比例為1比4，放幾片姜，倒入適量料酒去腥

步驟4:

撇去浮沫

步驟5:

大火轉小火蓋蓋燜煮一個半小時左右，倒入容器，放冰箱冷藏一宿

步驟6:

第二天已成型 取出切塊分裝即可，做高湯塊，或者切片蘸醬吃，都是很棒的。