酸辣五花肉土豆片的家常做法

土豆中含豐富的維生素和多種礦物質，秋季食用不僅能預防感冒，還能健脾養胃，益氣調中。這道酸辣五花肉土豆片，做法很是簡單，把五花肉和土豆片分別汆熟後，澆上自制的酸辣調味汁即可，開胃爽口，非常下飯。

工具/材料

大土豆1個

五花肉100g

料酒1小勺

生薑適量

蒸魚豉油1小勺

香醋1小勺

辣椒醬1小勺

白糖1小勺

食用油1小勺

香葱適量

幹辣椒2個

操作方法

01

土豆清洗乾淨，去皮後切成薄片，沖掉澱粉後放入水中浸泡。

02

五花肉用温水清洗乾淨後放入鍋中，依次加入1小勺料酒、少許薑片和2個幹辣椒，再放入適量水，大火煮開後轉中火5分鐘左右，然後關火後再燜1分鐘。

03

把煮熟的五花肉取出，晾涼後切成薄片。

04

另取一鍋，鍋中加入適量水，大火煮開後放入土豆片，繼續煮1分鐘左右。

05

撈出土豆片，控幹水分放入盤中。土豆片煮熟即可，不用多煮，煮得太過軟爛就影響口感了。

06

小碗中依次加入1小勺蒸魚豉油、香醋、辣椒醬和白糖，攪拌均勻，再加入少許涼白開，做成調味汁。

07

把切成薄片的五花肉放在土豆片上。

08

做好的酸辣調味汁倒入盤中。

09

撒上一些葱花，再加上少許熱油，就可以上桌了。