自己在家怎麼炸薯片

土豆去皮後切成薄薄的片狀，切好之後放入盆中洗掉土豆片上面的澱粉。

鍋中倒入適量的水，等到水燒開後下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了，20秒之後關火，將土豆片撈出來過一下涼水，瀝乾土豆表面的水分。

將瀝乾水分的土豆片裝入一個大放盤當中，將土豆片完全攤平，放入冰箱冷凍室當中凍大約1個小時的時間。

自制調料粉，辣椒麪一勺、孜然面一勺、花椒麪一勺、白砂糖一勺、花椒粉、鹽和十三香分別是半勺，攪拌均勻即可。

土豆片放入冰箱大約1個小時的時間拿出來檢查一下，如果土豆片被凍的微微有些發硬了説明可以了，這個時候可以起鍋炸薯片了。

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鍋燒乾之後倒入適量的油，當油温大約5成熱的時候關小火下入土豆片，將土豆片完全炸熟後撈出來，控乾土豆片上面的油。

土豆片撈出來之後繼續調到大火，當油温繼續升高到6成熱的時候再一次下入土豆片復炸一下，這一次要炸到土豆片的色澤金黃後撈出土豆片，控乾土豆片上面的油。

油鍋處理乾淨之後將之前的土豆片再一次倒入鍋中，一邊翻勺一邊撒入之前調製好的調料粉，調料粉撒均勻了之後就可以裝盤了，這樣炸出來的炸薯片不僅更加健康衞生，而且味道也十分的美味，由於我們自己在家做炸薯片可以根據個人口味調調料粉，所以吃起來的味道更符合個人的口味。