梭子蟹怎麼做好吃
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姜葱炒梭子蟹
需要的食材
梭子蟹2只,姜1塊,蒜1瓣,葱2根,鹽、糖、美極鮮醬油各適量。
做法步驟
1、將梭子蟹清洗乾淨,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷乾淨,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊,鉗用刀背略砸破。
2、姜切絲,葱切段,蒜切片。
2、去適量的生粉放在盤中,將切塊的蟹兩面均勻的沾上生粉,鉗及殼不用沾粉。
3、在鍋中多放些油燒熱後,放入薑絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅,放入多一些黃酒,適量的白糖,美極鮮醬油翻炒,添加少許水使食材濕潤,出鍋前撒上葱段再翻炒兩下即可。
泡菜粉絲蒸梭子蟹
需要的食材
泡菜1小塊,梭子蟹1個,粉絲兩把,姜1塊,油少許,蒸魚豉油。
做法步驟
1、用筷子插入蟹嘴,將蟹殺死,將螃蟹洗淨,打開蟹蓋。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心,蟹身一切兩半,每半蟹身改刀成大小合適的塊。
3、將泡菜鋪在粉絲上面,蟹塊擺在泡菜上,最後擺上蟹殼。
4、入蒸鍋大火蒸制20分鐘,出鍋後,撒香葱末,淋蒸魚豉油,最後淋上熱油即可。
小貼士
1、這道菜不用加鹽,因為泡菜裏的鹹味已經足夠。
2、要想這道,那粉絲最好用冷水泡,只要泡軟就可以,否則容易蒸爛。
咖喱梭子蟹
需要的食材
梭子蟹3只,綠咖喱1罐,生薑3片,白葡萄酒少許,洋葱半隻。
做法步驟
1、梭子蟹去鰓清洗乾淨,每隻斬成四件。
2、鍋燒熱放入少許的油,燒熱後,加入薑片爆香後,將蟹的切口朝下碼好,煎五分種左右。
3、噴入葡萄酒,放入洋葱絲,倒入咖喱加蓋煮15分鐘左右。
4、撒入香菜即食。
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