燉蛋怎麼做

兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點食用鹽，邊攪拌雞蛋液邊倒入温水，水和雞蛋的比例是1：2。然後用濾網把雞蛋液過濾到沒有氣泡。接着蓋上保鮮膜，在表面戳幾個洞，隔水蒸蛋，大火燉15分鐘，關火燜2分鐘。燉好之後，在表面淋上一點生抽，撒上葱花。

工具/材料:

雞蛋、葱花、鹽、生抽

步驟 （共6步）

按步驟閲讀：

1、打入雞蛋

準備兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點食用鹽，不需要太多，不加食用鹽也可以，按個人口味來。

2、攪拌雞蛋液並加温水

邊攪拌雞蛋液邊倒入温水，水和雞蛋的比例是1：2。

3、過濾氣泡

用濾網把雞蛋液過濾到沒有氣泡為止。

4、蓋上保鮮膜

蓋上保鮮膜，在表面戳幾個洞即可。

5、隔水蒸蛋

燒開水之後，隔水蒸蛋，大火燉15分鐘，關火燜2分鐘出鍋。

6、加上調料

燉蛋好了之後，在表面淋上一點生抽，撒上葱花就可以吃了。

總結:

注意：1、攪拌雞蛋液的時候加入的一定要是温水，不能是冷水或者熱水。2、雞蛋液燉之前一定要過濾，這樣才能保證燉蛋細滑沒有孔洞。3、燉蛋的時間不宜太長，否則容易老，定型就可以出鍋了。4、燉蛋期間不要掀蓋子查看，這樣燉蛋容易失敗、