變蛋怎麼吃

變蛋是可以製作成涼拌變蛋、變蛋瘦肉粥、剁椒變蛋拌豆腐這些菜餚。

工具/材料:

變蛋、葱、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、蠔油、陳醋、大米、瘦肉、清水、炒鍋

胡椒、香油、豆腐、豆豉油

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、涼拌變蛋

準備變蛋，去皮洗淨，切成兩半，將姜蒜切末放入碗中，加入少許鹽、白糖、醬油、蠔油、陳醋調汁，澆在變蛋上，撒上葱花即可食用。

2、變蛋瘦肉粥

將大米給清洗乾淨備用，再把變蛋去皮清洗好，再切成丁狀，瘦肉切成丁狀，香葱，姜，蒜切成末狀，鍋中加上清水，把水給燒開，然後再放入清洗好的大米，葱，姜，用中火給燉一下，炒鍋中加入清水，把切好的肉丁放到鍋中給焯一下，再撈起來把水給瀝乾，放到鍋中，等粥差不多快熬好的時候，再加入變蛋，胡椒粉，鹽，淋上香油，熬煮好，盛到碗中，撒上點葱花即可。

3、剁椒變蛋拌豆腐

將豆腐切成大小差不多的塊狀，放到盤子的四周，再把變蛋去掉殼，然後再切成丁狀，放到盤子的中間，在小碗中，放上豆豉油，蠔油，攪拌均勻，剁椒切成末，蒜切成蓉狀，葱花準備好，再每一塊豆腐上面都淋上蒜末，再放上剁椒，葱花，最後再把做好的醬汁淋到上面，放置半個小時左右即可。

總結:

變蛋的吃法有涼拌變蛋、變蛋瘦肉粥、剁椒變蛋拌豆腐。