花甲蒸滑蛋怎麼做好吃

主食材：花蛤蜊500克，雞蛋6個，食鹽3克。

配料：食用油少許，香葱適量，幹辣椒5克，蒜3瓣，醬油適量，姜少許。

步驟1:

把花甲放入水中，加入少許的鹽，養數小時吐淨泥沙。多次洗清。

步驟2:

把花甲放入鍋裏，加入清水沒過花甲，放入3克鹽和數片薑片。

步驟3:

大火煮2、3分鐘左右煮到花甲全部張開。

步驟4:

花甲再次用清水清洗，預防有沙粒。煮出來的花甲湯水過濾備用。

步驟5:

花甲湯倒入乾淨的容器，加入雞蛋。
雞蛋與液體的比例為1：1,一碗雞蛋一碗湯。露珠家的土雞蛋小，用了6個才裝滿一碗。

步驟6:

雞蛋打散倒入蒸盤，擺放花甲，造型隨意。可以擺個心型。呵呵

步驟7:

鍋裏放入適量的水，冷水架上，中火蒸10分鐘左右。大火會起蜂窩。保持中火即可。
冒水蒸汽後看時間10分鐘左右。期間可以揭開鍋蓋查看水蛋的情況，用筷子戳一下，沒有雞蛋液流出表示熟了。

步驟8:

小火熱鍋，放入蒜粒翻炒至微微發黃。倒入少許食用油。

步驟9:

倒入少許食用油。放入辣椒和葱花，翻炒數下，關火，淋上適量的生抽醬油利用餘温翻炒數下。醬汁做好了。

步驟10:

淋在滑蛋上面即可。