黑咖啡是什麼？

黑咖啡是什麼？的答案是：不加任何修飾的咖啡。

黑咖啡（原味）是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。咖啡豆的種類多達幾百種，不同種類的咖啡豆能夠製作出不同口味的黑咖啡。從味道上看，黑咖啡集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特點。

視情況而定。對於一般的黑咖啡來説，用熱水衝會比冷水衝溶解得更快、更完全，香氣也會更容易被散發出來，所以熱水衝的黑咖啡喝起來口感也會更好一些，而冷水沖泡的黑咖啡則有可能會出現結塊的情況。

但是現在市面上也有一些冷萃咖啡包出售，這種咖啡包只需要放在冷水中浸泡一會兒就可以喝了，比較適合於炎熱的夏天飲用。

一杯咖啡衝得好不好喝與水温和水量有很大的關係，如果温度太高、水量太多的話就會使咖啡失去香味，而温度太低、水量太少的話又會使咖啡溶解得不完全，所以要想咖啡粉衝得好喝就必須控制好水温和水量。

一般來説一袋咖啡粉中加入100毫升左右的水就可以了，同時温度也應該控制在80-90℃左右，即水燒開之後放置1-2分鐘左右再用來沖泡咖啡粉。

“咖啡”一詞源自阿拉伯語“قهوة”，意思是“植物飲料”。咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據説一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。還有説法稱是因野火偶然燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

當地土著人經常把咖啡樹的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡作為飲料。

13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語“قهوة（qahwa）”，意思是“植物飲料”，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。

在公元15世紀以前，咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫學和宗教上。15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，並且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。起初咖啡在歐洲價格不菲，只有貴族才能飲用咖啡，咖啡甚至被稱為“黑色金子”。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。