咖啡伴侶是什麼東西
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咖啡伴侶是一種奶精,而奶精又被叫做植脂末。
奶精實際上就是植脂末,同時它也是植物油指粉末的總稱。由於油脂末的生產歷史悠久,其製作經驗以及工藝都相當成熟,同時油脂末吃起來具有口感細膩、酥軟薄脆等特點,因此被稱為咖啡製品的伴侶。
不過植脂末的種類比較多,其功能和用途也不相同,除此之外,它的用途也很廣泛,主要用作烘焙食物的用料、冷制食品的配料等方面,比如在日常生活中,我們可以用它做速溶麥片、蛋糕、餅乾等,它能夠讓蛋糕吃起來變得細膩,還能提高蛋糕的彈性,而對於餅乾則可以提高起酥性,不容易走油。
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