![水菜是什麼菜]( "水菜是什麼菜")
- 水菜是水裏生長的蔬菜，是新鮮的蔬菜，也指水莧菜。水菜有三種含義，第一種指的是水中生長的蔬菜；第二種指的是新鮮的蔬菜；第三種指的是水莧菜，水莧菜一般叫做細葉水莧、漿果水莧，屬於千屈菜科，水仙菜屬的一年生草本植物，生長於潮濕的地方或者水田之中，冬春始見。主要產於廣東，廣西，湖南...
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![芹菜餃子芹菜用焯水嗎]( "芹菜餃子芹菜用焯水嗎")
- 芹菜裏含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人羣有很好的食用價值，可以養血補虛。但是芹菜最好不要和黃瓜同食。黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子。如果和芹菜同食,芹菜中維生素C會被分解破壞。芹菜餃子用的芹菜可以焯（超）水，也可以...
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![菠菜要焯水嗎]( "菠菜要焯水嗎")
- 1、我們都知道，在大多數的綠葉蔬菜和一部分菌類中都含有草酸，而草酸會妨礙人體對鈣質的吸收，所以烹製之前都需要焯水來去除一部分草酸。2、烹製菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人體...
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![捲心菜水泡菜怎麼做好吃]( "捲心菜水泡菜怎麼做好吃")
- 主食材：捲心菜1/6個，蘿蔔200克，青辣椒1個，紅辣椒1個。配料：粗鹽1勺，水1杯，水（泡菜調料）2杯，糯米粉（泡菜調料）半杯，鹽（泡菜調料）1勺，蒜末（泡菜調料）1勺，薑末（泡菜調料）半勺，碎洋葱（泡菜調料）2勺，李子汁（泡菜調料）1勺。步驟1:捲心菜,蘿蔔切成片,青辣椒,紅辣椒切成絲步驟2:用水1杯,在混合1勺粗鹽的鹽水...
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![青菜焯水後要過涼水嗎]( "青菜焯水後要過涼水嗎")
- 焯完的蔬菜要迅速過一下冷水，以免因餘熱而使之變黃、熟爛的現象發生。焯水後的蔬菜温度比較高，如果不進行過涼水處理，熱量聚集難以釋放，青菜的營養物質就會迅速流失；同時也會對青菜食材的口感照成影響，所以焯水後的蔬菜應及時冷卻降温，可以減少營養流失和口感下降。焯水後的蔬菜...
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![水芹菜焯水多長時間]( "水芹菜焯水多長時間")
- 芹菜通常會焯水一兩分鐘，如果焯的時間過長，芹菜的味道和營養可能會改變，芹菜去黑皮可以去除部分酸澀感，使炒出來的食品更可口。芹菜不焯水也是可以的，但是味道會稍遜一籌，焯水不僅可以去除芹菜的澀味，還可以去除一些特殊的氣味和殘留的農藥。用芹菜做冷盤時，必須將其燙一下。如果...
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![水芹菜和芹菜的區別]( "水芹菜和芹菜的區別")
- 水芹菜和芹菜的區別主要體現在兩個方面。一是生長習性不同，水芹菜一般是生長在南方的河溝，水田旁邊的，這裏的水質深，土層肥沃。而芹菜多是旱芹，在北方地區常見。二是形態特徵不同。水芹莖小，是淡綠色的，聞起來有淡淡的香味。旱芹莖細長，是空心的，纖維粗，兩者放在一起有明顯的不同。...
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![芹菜炒肉芹菜要焯水嗎]( "芹菜炒肉芹菜要焯水嗎")
- 1、製作芹菜炒肉之前，芹菜需要進行焯水，主要是為了使芹菜斷生，下鍋和豬肉一起炒制時，更容易熟。焯水還可以去除芹菜表面的農藥，保持原有的色澤。2、芹菜是高纖維食物，含鐵量較高，經過腸胃的消化作用，會產生一種木質素，屬於抗氧化劑，使肌膚不易受外界污染，從而避免肌膚產生粉刺、青春...
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![家庭水培蔬菜]( "家庭水培蔬菜")
- 適合家庭水培的蔬菜有木耳菜、生菜、大葱、洋葱、香菜、胡蘿蔔等。大多數的朋友切菜的時候會把蔬菜的根莖部位留下來，將其泡在清水裏，這是最簡單的水培方法。大葱是最適合家庭水培的蔬菜，其根系發達，只需將其放在有水的杯子裏，散光培養讓其進行光合作用，靜待幾天就可以長出大葱...
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![油菜用焯水嗎]( "油菜用焯水嗎")
- 1、油菜不用焯水。2、我們平時在用油菜做炒菜的時候是不需要焯水的，因為這樣可能會讓油菜內的營養受到破壞，還會影響它們的口感。不過如果要用它來做涼菜的話，就不得不把油菜放入鍋中焯水了，只有這樣才能太高油菜的口感，讓其更容易入味。3、我們平時在製作油菜的時候，只需要把...
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![水芹菜和芹菜有什麼區別]( "水芹菜和芹菜有什麼區別")
- 1、區別一、生長環境不同：水芹菜主要生長在河溝、水田邊等比較涼快的地方，一般在南方比較常見；芹菜主要生長在旱地上，一般在北方種的多。2、區別二、外形不同：水芹菜莖幹上沒有絨毛，齒葉很細長，莖幹非常細，大概在2～3mm粗，顏色呈淡綠色，聞起來有淡淡的清香味；芹菜葉片呈V狀缺口，葉柄上...
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![開水白菜是什麼菜系的菜]( "開水白菜是什麼菜系的菜")
- 開水白菜是四川菜系的菜。開水白菜是一道四川名菜，原系川菜是名廚黃敬臨在清宮御膳房是所創制出來的，後來由川菜大師羅國榮發揚光大，併成為國宴上的一道精品。該菜還是以北方的大白菜心來製作的，配以用雞、排骨、鴨熬煮，並用雞肉蓉、豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後在澆湯的時候在湯...
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![芹菜用焯水嗎]( "芹菜用焯水嗎")
- 芹菜是大家常常會吃到一種蔬菜，可以炒着吃，還可以做餃子餡，味道非常好，但食用時芹菜需要焯水嗎，焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。芹菜什麼時候種植好：芹菜其實一年四季都可以種植，但是很少有人會在冬季種植芹菜，因為温度過...
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![家常菜口水雞]( "家常菜口水雞")
- 口水雞是四川的一道菜。屬於川菜。此菜佐料豐富，麻辣鮮香嫩爽，有“名揚巴蜀三千里，江南十二州之味”的美譽。口水雞之所以叫口水雞，是因為這道菜裏有大量的辣椒，會麻痺口腔，不由自主地流口水。烹飪時，煮雞所用的湯汁很有講究，需要恰到好處，能最大限度地保留雞肉的可溶性蛋白，增加雞...
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![花菜要焯水嗎]( "花菜要焯水嗎")
- 炒花菜的時候是需要焯水的，大家都知道花菜很蓬鬆體積大，所以上來直接炒花菜很容易導致炒不熟，菜炒不熟肯定會導致一些身體健康問題，如果炒的時間長了就容易把花菜弄碎或者軟掉，這樣很影響口感，所以説花菜焯水是很重要的，焯水的時候不要把花菜弄得太熟，這樣炒後也是會軟掉炒碎的，大...
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![野芹菜是水芹菜嗎]( "野芹菜是水芹菜嗎")
- 1、野芹菜不是水芹菜，野芹菜生於平原濕地或河溝邊。2、主要分佈於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、四川、新疆、俄羅斯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本已有分佈。3、毒芹乃劇毒植物之一，其毒性成分毒芹素是一種中性的樹脂樣物質，有印防己毒素樣作用，易溶於...
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![菠菜面的菠菜要焯水嗎]( "菠菜面的菠菜要焯水嗎")
- 一般是需要焯水的。菠菜營養價值是非常好的，但是菠菜中草酸的含量很高的，腸道對草酸的吸收率不高，焯水有利於人體吸收，草酸對於鈣的吸收會有一定的阻礙，所以在做菠菜之前用水焯一下就能夠去除草酸，這樣就不會影響到人體對鈣的吸收了。麪條可是我們平時都喜歡吃的一道美食了，在裏...
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![水芹菜焯水後為什麼水變黑]( "水芹菜焯水後為什麼水變黑")
- 焯水後與氧氣接觸後，發生的化學反應產生黑色素，因此水芹菜變成黑色。焯水後可以去除水芹菜的苦味，避免芹菜煎炸，還可以去除水芹菜中的農藥殘留，消除澀味。水芹菜的葉子很苦並且有很強的苦味，所以在煎炸之前必須將芹菜的葉子去掉，芹菜葉可以作為其他湯的點綴，水芹菜的根非常像水芹...
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![芹菜汁的芹菜要焯水嗎]( "芹菜汁的芹菜要焯水嗎")
- 芹菜汁的芹菜要焯水嗎的答案是：要芹菜榨汁之前，需要焯水。芹菜中含有較多的食物纖維和草酸成分，焯水後能夠軟化芹菜的植物纖維，並且去除一部分草酸，這樣能使芹菜榨汁後的口感更加細滑，味道更加鮮嫩。芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、...
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![泡菜鹽水比例]( "泡菜鹽水比例")
- 泡菜鹽水比例為1：12.5，即每1公斤水加80克鹽。四川泡菜是中國泡菜的典型代表，其味道鹹酸、口感脆嫩、色澤鮮亮、香味撲鼻，可增進食慾、幫助消化，含鹽量為8%左右。因此鹽水比例在1：12.5最佳，也可根據個人口味適當增加或減少鹽的比重。分：泡調料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。像泡紅辣椒、嫩...
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![怎麼區分有毒的水芹菜，水芹菜的禁忌]( "怎麼區分有毒的水芹菜，水芹菜的禁忌")
- 想要區分有毒的水芹菜可觀察形態，有毒的芹菜株形高大，高度在70到100釐米之間，沒有毒的會低矮很多。且有毒的還有很明顯的臭味。分佈區域也不同，有毒的多是分佈在我國北部，西部。而沒有毒性的多在我國南部，中部栽培，食用價值高。此外，毒性也不同，有毒的水芹菜毒性是比較高的，切不可...
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![口水雞是涼菜還是熱菜]( "口水雞是涼菜還是熱菜")
- 口水雞是涼菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州;的美稱。口水雞的烹飪方法為將雞腿洗淨，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘;給雞腿翻個身，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘;準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼;...
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![水芹菜為什麼要焯水]( "水芹菜為什麼要焯水")
- 水芹菜為什麼要焯水的答案是：去除苦味；保證口感焯水能讓水芹菜去除苦味，避免芹菜炒老，保證芹菜的口感。水芹菜葉子發苦，帶有強烈的苦澀味，所以炒制之前一定要摘除芹菜葉，芹菜葉可以留着作為其他湯菜類的點綴。涼拌水芹做法：水芹剝去黃葉，打掉碎葉，冼淨，然後用稻草紮成小把，放在鍋裏清...
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![菠菜怎麼焯水]( "菠菜怎麼焯水")
- 菠菜如何焯水在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收。為了預防形成結石和影響人體對鈣的吸收，在烹飪菠菜時需要按照以下步驟。步驟：1、菠菜摘好洗淨，切段；2、放入水中，滴幾滴食用...
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![紫菜冷水泡還是熱水泡]( "紫菜冷水泡還是熱水泡")
- 紫菜用冷水泡。紫菜做湯的時候要先把紫菜在水裏泡3分鐘。反覆泡水三次即可，大概十分鐘左右。紫菜需要泡一下主要是紫菜買回來會含有部分細沙，需要用水泡一下把細沙淘掉，食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染。紫菜是一種大形紅藻，屬低等植物、海藻類蔬菜，以葉狀體作蔬菜食用，...
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維知科普網
