自制龍鬚糖的做法

1、把麥芽糖(也可以添加蜂蜜)放在乾淨的小盆裏，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。

2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，搓成細條，摺疊重複拉。

3、再把麥芽糖做成一個圓形，開始在糯米粉里拉，和拉麪差不多，這裏就是製作龍鬚糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細。

4、經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。然後拿出一小把糖龍鬚，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。入口即化，甜而不膩。

龍鬚糖一般指龍鬚酥為安徽省安慶市特產。龍鬚酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥鬆綿甜、香酥可口、入口即化。據説是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為“龍鬚糖”、也被稱為“龍鬚卷”及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。該產品由小麥精粉，麥芽糖等原料經傳統工藝精製而成，具有營養豐富、芳香撲鼻、入口即鬆化、回味甘甜等特點，是一種極具特色的茶配點心。

龍鬚酥屬於民間特色小吃。