染糯米飯紫色的植物叫什麼

染糯米飯紫色的植物叫紫藍草，在將它的莖葉揉爛，放置到開水裏煮就行，還可在水中加少量的草木灰。五色糯米飯是物種顏色，包括紅色、黃色、紫色、白色、黑色等，這寓意着無辜豐登。染黑色的植物是楓香樹、南燭，染黃色的植物是密蒙花、梔子，染紅色的植物是落葵，白色的無需染色。

廣西做五色糯米飯用的紅藍草有兩種怎麼區別？紫色的叫什麼？紅色的叫什麼？

廣西做五色糯米飯用的紅藍草有兩種根據顏色區別，紫色的叫紫蕃藤，紅色的叫紅絲線。

五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。五色糯米飯主要植物：紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍（紅絲線）。

每年農曆三月九年級或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。五色糯米飯五彩繽紛，鮮豔誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。

食療價值：

1、紅藍草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：“紅花色赤多汁，生血行血之品”。

2、五色糯米飯有清熱涼血等作用，李時珍在《本草綱目》裏説楓葉“止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長年”。

3、五色糯米飯，人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。

4、五色糯米飯原料豐富，其含有熱量、膳食纖維、蛋白質、鈣、碳水化合物、鐵、脂肪、鈉、鉀等營養元素。

以上內容參考：百度百科--五色糯米飯

紫色糯米飯的植物染料叫什麼

紫色糯米飯的植物染料叫紫藍草。

紫藍草，葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色糯米飯。

五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。每年農曆三月九年級或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。五色糯米飯五彩繽紛，鮮豔誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻。

誰知道用來染成紫紅色糯米飯的植物叫什麼

可能是紅絲線，你可以百度對照看看

食用價值

台山人一般將肥豬肉伴上剁碎輕炒的紅絲線，用來作為“台山鹹肉棕”的香料，醃製過的肥豬肉能發出很特別的香味，所以作為正宗“台山棕”的標誌之一！！

紅絲線

全廣東乃台山一帶的地區的本地人才懂得使用此植物。

而且，因為此植物在煮過之後，能變成天然深紅色，所以可作為食物染色之用。

廣東人多在包粽時加入紅絲線。