糯米八寶飯最簡單做法

先將糯米淘淨，放入冷水中泡50分鐘後撈出瀝乾，再放入電飯鍋煮成糯米飯。將飯倒入碗中加入棗泥紅豆蜜餞等食物，最後放入鍋中蒸三分鐘即可。

糯米八寶飯怎麼做

糯米八寶飯怎麼做

糯米八寶飯怎麼做，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下糯米八寶飯怎麼做。

糯米八寶飯怎麼做1

原料：圓糯米、白糖、紅棗、玉米油、葡萄乾、蔓越莓幹、豆沙、堅果。

做法步驟：

第1步、準備好自己喜歡的果乾和棗。

第2步、糯米洗淨，放電飯鍋中蒸成糯米飯。不要煮得太硬。

第3步、煮好的糯米飯中放入白糖和玉米油拌勻。玉米油不要放太少了，因為玉米油一是讓口感更滑更好，另外也防粘在容器上。

第4步、碗中抹一層玉米油，碗底用棗和果乾裝飾出自己喜歡的造型。

第5步、裝入一層糯米飯壓實。在邊緣蓋上糯米飯，中間留個圓形的窩，放入豆沙。

第6步、上面再蓋上一層糯米飯壓實。放蒸鍋中蒸30分鐘，出鍋倒扣即可。如果不好脱膜可藉助刮刀慢慢脱，一定可以成功。

糯米八寶飯怎麼做2

八寶飯怎麼做？八寶飯的做法和配料是怎樣的？

1、八寶飯的做法

（1)自制八寶飯

材料：紫薯，核桃，蓮子，葡萄乾，棗子，糯米。

做法：

1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄乾泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。

（2)燕麥八寶飯

材料：燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。

做法：將材料加水浸泡一個小時，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營養價值非常的高，很適合在家食用。

小訣竅：燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。

（3)象徵團圓的八寶飯

材料：紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。

做法：

1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨，放冰箱裏泡兩小時；然後分別用紗布包起來紮緊，放高壓鍋蒸10分鐘。

2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。

3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。

4、用一個大小合適的碗，裏面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗裏壓實再扣出來。

5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裏，就成了一個漂亮的八寶飯。

6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。

2、怎麼蒸出美味米飯

1、米水比例要恰當

做飯之前，先把米在冷水裏浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4釐米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感；水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

2、淋些油，加2毫升醋

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，而且蒸出的米飯並無醋味，相反飯香更濃。

3、加酒蒸米飯法

此法僅限於蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然後用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。

4、加點兒鹽

此法僅限於剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。

5、電飯煲檔位要選好

現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來説，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裏有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

6、蒸好後再燜5分鐘

一般情況下，當電飯煲“跳閘”就説明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘着一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保温開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保温狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸出來的.米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。

糯米八寶飯怎麼做3

家常八寶飯做法

紅糖八寶飯

食材

糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量

做法

1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

2：紅棗洗乾淨對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

豆沙八寶飯

準備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆

步驟：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕鬆用手碾碎

2：糯米洗乾淨放進碗裏，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘

3、碗裏抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓

4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。

6、碗裏淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鐘即可

小寶寶版紅豆沙做法：

1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋裏煮至軟爛

2、放進料理機攪打成泥

3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

果醬八寶飯

原料：

糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把

做法：

1、糯米浸泡一晚，第二天清洗乾淨。準備食材，稍微清洗乾淨。紅棗去核剪成小條。

2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗裏鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

4、接着用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。

5、在凹槽裏填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裏面。

6、最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鐘就可以吃了。或者連着保鮮膜直接冷凍了。

水晶八寶飯

食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

製作方法：

1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；

2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

香甜八寶飯

食材、

豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

做法、

1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鐘。

2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。

3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。

4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋裏按壓。

5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。

海苔肉鬆八寶飯

所需食材

糯米飯300克，黑米100克，海苔肉鬆適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄乾，蔓越莓幹，

大棗，核桃仁 ，枸杞子，蜜棗

做法步驟

1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。

2、碗刷上油，擺上乾果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。

3、碗刷上油，擺上乾果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉鬆，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。

4、水箱裏倒滿水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鐘，糯糯鮮香的味道，太香了

紫米芋泥八寶飯

食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄乾一把；細砂糖20克；核桃仁3個；幹桂花一小把；黃油5克+塗抹碗壁用適量；枸杞5顆左右

做法：

1、 準備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果乾沖洗乾淨，紅棗若比較幹可以稍微浸泡一下。

2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米麪即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。

3、 上一個步驟準備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鐘即可拿出備用。

4、 準備好一個深一些的碗，塗上一層黃油，不要省略塗油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~

5、 然後在碗底鋪上一些果乾，紅棗和核桃全鋪哦，其他果乾鋪一層就好。

6、 在鋪好果乾的碗裏先蓋上三分之二的紫米以及果乾壓實

7、 然後再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。

8、 最後蓋上剩下的紫米果乾壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱裏蒸15分鐘即可。

9、 出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上幹桂花趁熱開動吧~

奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；

奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以後，壓成細膩的芋泥，然後加入淡奶油和細砂糖拌勻即可

香甜可口的八寶飯，怎樣做簡單又軟糯好吃？

我猜很多北方的小夥伴都喝過八寶粥，但是吃過八寶飯的應該沒幾個。八寶飯是南方小夥伴每年過年必不可少的一樣食物。民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，現在在江南一帶最為盛行。那八寶飯到底有哪八寶呢？早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料，撒上紅、綠梅絲做成。但是由於現在各地習俗不同，口味各異，用料也基本不同，但烹製方法和口味都是差不多的。

八寶飯的做法非常簡單，不需要你有任何煎炒烹炸的經驗，就可以製作成功。基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、倒入盛有各種乾果的器具內，蒸熟後再放上甜甜的豆沙或者滷汁就完成了。八寶飯不但做法簡單而且色澤鮮豔美觀，質軟香甜，是年夜飯上的重頭戲，每吃一口都讓人久久不能忘。八寶飯到底有哪八寶？今天教大家的這道八寶飯，香甜軟糯，做法簡單。還等什麼？趕緊和我一起去學習一下吧！

食材準備：糯米、豬油、糖、各種你喜歡的乾果。

製作步驟：

1、糯米提前放到水裏浸泡4個小時，瀝乾後放到屜布上，上鍋蒸20分鐘；

2、準備一個空碗，在碗內刷上一層薄薄的豬油；

3、在碗底均勻地鋪上紅棗、杏仁、松子、蔓越莓幹、蜜豆、南瓜子；

4、蒸熟的米飯放到碗里加入少許豬油和白糖，抓勻；

5、將攪拌好的米飯均勻地鋪到碗中，米飯上依次鋪上豆沙、葡萄乾、最後再鋪一層米飯；

6、上鍋蒸20分鐘，倒扣出來就可以吃啦！

一碗顏值在線的八寶飯就做好啦！是不是看起來就特別地有食慾呢？八寶飯不但味道好吃而且做法也特別簡單，色澤美觀，質地綿軟，用勺子輕輕地挖下一塊放到嘴裏，過年最愛的就是這一口！

八寶飯在家怎麼做？八寶飯的家常做法

八寶飯是用糯米和八味材料製成，味道香甜可口，寓意團團圓圓的意思。不少人困惑，八寶飯在家怎麼做？關於，八寶飯在家怎麼做？八寶飯的家常做法。我來為您一一解答！

八寶飯在家怎麼做

材料：糯米150克，黑米50克，紅棗，葡萄乾，碧根果，粟子，豆沙，白糖各適量。

做法：

1、糯米黑米前一天洗過後，泡水過夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過米一點就好。 2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺)，拌勻放涼。 3、紅棗、葡萄乾洗淨，碧根果、粟子剝仁，取一干小碗，碗內刷上一層油，將乾果先放在碗底，擺發出自己喜歡的花樣。 4、在乾果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然後再放上一層飯。 5、將糯米飯壓平整，最後在四周再放上些乾果。 6、上籠蒸半個小時，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。

八寶飯的家常做法 豬油夾沙八寶飯：

材料糯米、豬油(自制)、紅豆沙(自制)、白糖、紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄乾。

做法：鍋子坐火上，放入兩鍋鏟豬油，小火炒化。糯米提前用水浸泡一晚，帶些水，水分不要控的太乾，倒入鍋中，中小火翻炒，放入3勺白糖，繼續炒。炒至糯米稍軟，7-8成熟時，呈玉的顏色時，用大碗盛出。準備花式食材：紅棗、糖漬橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄乾。棗花的做法：用刀子將紅棗縱刨開呈兩半，最好不要切斷(圖中有一個切斷了，不過也關係不大)去掉棗核。將去核的紅棗捲起來，攔腰一切兩段，棗花即成，簡單吧，碗壁塗油，將各種花式食材擺入碗中。(注意棗花面炒下放)鋪上一層糯米飯。自己家做的豆沙餡、鋪上一層豆沙餡、喜歡吃豆沙的多鋪幾層，壓平、最上面再鋪上一層糯米飯，蓋住豆沙餡。蒸鍋內添入足量清水，把蒸碗放在篦子上入鍋，隔水蒸。先大火蒸開，轉中小火40-60分鐘。

糯米八寶飯：

材料：糯米300克，白糖2湯匙，黃油1湯匙，色拉油1/2茶匙，紅豆沙200克，烤核桃仁20克，紅棗5個，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠蘿1片，淨化水450毫升。

做法：

1.將糯米淘淨，放在冷水中泡50分鐘，撈出瀝乾，放入電飯鍋，加入450毫升淨化水，按照電飯鍋説明把飯煮熟，製成糯米飯。舀到大碗裏，稍涼2分鐘後加入白糖、黃油，拌勻備用。 2.紅棗洗淨，用温水泡30分鐘，去核，切成兩半。將烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁細碎。把碎核桃仁拌入紅豆沙裏。 3.取直徑為18釐米的淺碗1個，用色拉油將碗內抹一遍，防止粘連。把菠蘿片放碗底中間，將碎的花生和瓜子仁放在菠蘿片中間的空裏。將棗子、糖桔子瓣放在碗底以菠蘿為中心，呈放射狀排列開。放上1/2量的糯米飯，鋪勻再將核桃豆沙泥均勻抹上再把另1/2量的糯米飯平鋪在碗裏，填滿至碗口，壓平。蒸鍋內加入足量的水，將碗放入蒸鍋蒸格上，蓋上鍋，用中偏大火蒸約25分鐘，使糖油及其它味道滲入飯裏。 4.蒸好後小心取出碗，冷卻5分鐘用小刀子將糯米飯與碗邊分離取一個直徑22釐米的盤子，將碗倒置在盤上，使糯米飯完整倒出擺盤即好。

小南瓜八寶飯：

材料：小南瓜2個，糯米1杯子，豆沙、黑洋酥小半碗，藍莓幹、枸杞幾顆。

做法：

1、糯米淘洗後，加水先蒸熟，放涼。 2、南瓜切去蓋頭，用掏出囊，再用湯勺慢慢掏出南瓜肉。 3、留下一個完整的南瓜殼，將糯米飯鋪上南瓜的底部，再鋪上一層豆沙或者黑洋酥，最後再鋪上一層糯米飯，在米飯上撒上幾顆藍莓幹或枸杞。 4、蓋上南瓜帽，上蒸鍋蒸15-17分鐘即可食用。

豬油豆沙八寶飯：

材料：糯米，豬油，豆沙，西瓜子仁，松子仁，杏脯肉，提子乾，蓮心，桂圓肉，紅棗肉，白糖，桂花糖。

做法：

1、先蒸熟糯米飯，趁熱拌入適量白糖和豬油。現成的豆沙裏最好再放入糖桂花和豬油再炒拌一下。 2、先用豬油擦碗的四周以便倒扣出來成型。 3、在碗底分別擺放八種食料，再添加糯米，分別層次加入糯米和豆沙，最後再加入糯米撳實。 4、我是用水果羹勾了薄芡澆在蒸好的八寶飯上。因為八寶飯比較油膩，水果羹和它搭配後可以解膩，吃起來很爽口。

八寶飯的由來和傳説

民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，各百科全書也是採用了這種説法。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上紅、綠梅絲做成。色香味美，還有涵義：蓮子系八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好；桂圓象徵團圓；金橘象徵吉利；紅棗象徵早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔；瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍；紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思；綠梅絲代表鬆，象徵長壽。後來八寶飯的用料日趨簡化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。後來又增添了桂花等香料，寓意“金（所用桂花必須是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）滿堂”。