烏雞和什麼煲湯好

烏雞煲湯的做法有很多，常見的有山藥燉烏雞，烏雞栗子滋補湯，烏雞西瓜清補湯等。

一、山藥燉烏雞湯

材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青葱1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

製作步驟：

1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3.老薑去皮切片；青葱去頭部切段；紅棗洗淨備用。

4.將烏骨雞，山藥、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、葱段即可。

二、烏雞栗子滋補湯

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

製作步驟：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3、紅棗和枸杞用温水浸泡一會兒。

4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

6、最後加入鹽即可。

三、烏雞西瓜清補湯

材料：烏雞，鹽，料酒，油少許，醬油少許，西瓜，湯料，水兩碗

製作步驟：

1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉醃上十分鐘。

2、在醃雞肉的同時，將西瓜邊切成齒狀。

3、用水洗淨清補涼的湯料。

4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅，加兩碗水，沒過雞肉為準。

5、蒸鍋水開後，入蒸鍋蒸一個小時即可。