蠶豆種子長成莖和葉的是什麼

蠶豆種子長成莖和葉的部位是種子的胚芽。蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源於西伊朗高原到北非一帶。蠶豆種植歷史很悠久，其考古學證據可追溯到10世紀。蠶豆既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品；蠶豆也是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。

李時珍説：“豆英狀如老蠶，故名蠶豆”。蠶豆在我國多數省份都有種植，長江以北以春播為主，長江以南以秋播冬種為主。

我國蠶豆種植主要分佈在西南、長江流域及西北地區，面積約1400萬畝，同時雲南、東部沿海地區還有400多萬畝鮮銷蠶豆。

蠶豆作為水稻、小麥和玉米等作物的良好前茬，在輪作或套作中佔有重要地位。蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，作為糧食磨粉製作糕點、小吃。嫩葉可作為時新蔬菜或飼料。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆製品。