什麼是配製酒

配製酒是混合酒，又稱調製酒，是酒類裏面一個特殊品種，不能專屬於那個酒的類別。主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兑配製，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配製。中國少數民族的配製酒五花八門，豐富多樣。

配製酒是一個比較複雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻是很快的。配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兑配製，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配製。配製酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配製酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產品最為有名。

中國少數民族的配製酒五花八門，豐富多樣。有用藥物根塊配製者，如滇西天麻酒、哀牢山區的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北蟲草酒等；有用植物果實配製者，如木瓜酒、桑葚酒、梅子酒、橄欖酒等；有以植物杆莖入酒者，如人蔘酒、膠股蘭酒、寄生草酒；有以動物的骨、膽、卵等入酒者，如虎骨酒、熊膽酒、雞蛋酒、烏雞白風酒；有以礦物入酒者，如麥飯石酒。