排骨燉蓮藕做法

排骨燉蓮藕做法

材料：排骨1000克，藕7節，姜1.5個，鹽適量，花椒少許

製作步驟：

1、將買回來的排骨用晾水泡一下，將蓮藕去皮，切塊，清洗乾淨備用。

2、鍋中加水燒熱，放入排骨和薑片，主要目的是去血水和排骨的腥味，水漲後在煮個4分鐘左右就可以了，排骨撈出備用，水和薑片都不要了。

3、另起一鍋燒熱水，將焯好水的排骨到入，加生薑和少許花椒。

4、排骨的水漲後，將之前準備好的蓮藕放入，大火水開後轉中小火慢燉。

5、蓮藕燉軟後，加入適量鹽，微燉2，3分鐘就可以了。

蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉，花須果實，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

藕原產於印度，後來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。