虎皮鳳爪的製作方法

清洗：清洗鳳爪;煮鳳爪：鍋內加入水和姜，雞爪煮半熟;晾乾：雞爪煮熟撈出晾乾;刷料：將蜂蜜和白醋兑好塗滿雞爪;炸雞爪：油加熱，放入雞爪炸制;浸泡：炸熟後將雞爪放入冰水中浸泡;7.調味：將雞爪放入調料中煮至入味。虎皮鳳爪怎麼做：清洗將鳳爪清洗乾淨，特別是指甲部位，以免造成食物不潔。煮鳳爪燒開水，放入姜，將雞爪煮至半熟，通過高温方式可以進一步殺菌，同時也便於之後的操作。

1、晾乾將雞爪撈出，放在架子上晾乾，減少水分，便於之後的入味。

2、 刷料將蜂蜜和白醋兑好之後均勻塗抹在雞爪上，使雞爪的味道更加深厚。

3、炸雞爪晾乾後，將雞爪放入油鍋中炸至七分熟，保證雞爪外皮的酥脆。

4、浸泡將炸好的雞爪放入冰水中浸泡2-4小時。

5、調味將葱、姜、蒜、辣椒、八角以及一勺五香粉放入油鍋中炒均勻，加入料酒、生抽、鹽提味掛色，將雞爪放入後，大火燒開，再用小火煮10分鐘。