![白麪饅頭怎麼做好吃]( "白麪饅頭怎麼做好吃")
- 主食材：麪粉500克，酵母5克，白砂糖10克。配料：温水260克。步驟1:先把酵母用温水化開步驟2:麪粉中加入白砂糖拌勻步驟3:先放入化開的酵母水步驟4:再加入温水，攪拌成絮狀步驟5:揉成光滑麪糰放温暖處發酵至2倍大步驟6:麪糰成蜂窩狀説明發面成功步驟7:揉麪排氣，再把麪糰揉光滑步驟8:...
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![小米麪饅頭的做法]( "小米麪饅頭的做法")
- 小米麪饅頭的做法：材料：麪粉450克、小米麪70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右製作步驟：1、白糖酵母加温水調好；2、麪粉、小米麪放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放温暖處，讓其發酵至2倍大；3、將發酵好的麪糰放案...
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![蕎麥麪粉蒸饅頭必須要摻白麪嗎]( "蕎麥麪粉蒸饅頭必須要摻白麪嗎")
- 蕎麥麪做饅頭一定要摻白麪，因為蕎麥麪沒有面筋，包裹不住發酵時產生的氣體，所以單獨用蕎麥麪是做不成饅頭的。蕎麥饅頭摻的白麪比利越大，口感越細膩，如果第一次嘗試這種粗糧饅頭，可以試一下白麪三百克，蕎麥麪一百克比例，這個比例還是比較容易入口的。蕎麥分兩種，一種叫甜蕎，一種叫苦...
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![發麪技巧饅頭]( "發麪技巧饅頭")
- 發麪技巧饅頭:一、酵母和麪粉的比例:發麪要掌握好麪粉和酵母的投放比例，一般來説500克麪粉需要加入5克酵母，麪粉和水的比例一般為2比1。二、和麪要用温水:和麪的時候，水温其實也是有要求的，一般來説不用涼水，要用温水，而温水的温度大約在30度至35度之間，這種温度的水，比較適合和...
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![饅頭髮面的方法]( "饅頭髮面的方法")
- 饅頭怎麼發麪:用料：麪粉1000克，小蘇打0.5克，酵母2克，温水510克饅頭髮面的方法:1、盆裏加適量温水，再加入酵母，化開靜置一分鐘；2、再加入麪粉適量，揉成光滑的麪糰，室温下發酵至兩倍大；3、發酵好之後，再次揉麪，加入少許小蘇打；4、將麪糰分成小的面劑子，搓成圓形後醒發30-40分鐘，上蒸鍋蒸熟...
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![饅頭怎麼蒸才能白]( "饅頭怎麼蒸才能白")
- 饅頭蒸白的方法:1、麪粉的選用：麪粉主要分為高筋、中筋和低筋麪粉，其中，高筋和低筋麪粉一般用於麪包和蛋糕的製作，中筋麪粉適合用來做饅頭包子。超市裏一般沒有標明的散裝麪粉都是中筋麪粉，可以用來做中式麪點。2、麪粉和水的比例也很關鍵。一般用温水和麪，30、40度左右都可以，...
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![蕎麥麪怎麼蒸饅頭]( "蕎麥麪怎麼蒸饅頭")
- 將白麪粉、蕎麥粉、放入酵母粉混合在一起，攪拌均勻，放入清水，揉成一個光滑的麪糰，將麪糰包上保鮮膜，放入烤箱50度一個小時醒發成蜂窩狀即可，將醒發好的麪糰取出，揉捏排出空氣，捏成小劑子，揉圓，放入蒸鍋放置15分鐘，開火蒸15分鐘即可。工具/材料:白麪粉、蕎麥粉、酵母粉、清水步驟（共5...
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![蒸饅頭時該如何發麪]( "蒸饅頭時該如何發麪")
- 1、《選對發酵劑》相信小夥伴們都知道發酵用的食材有三種。一種是小蘇打，還有一種就是老面，最後一種就是乾酵母粉，他們的工作原理都差不多，在合適的條件下，隨便用哪一種都能夠把面發酵大。但發酵劑能夠通過受熱膨脹，使麪糰變得鬆軟可口。2、《和麪的水温》和麪時水温一定要掌握...
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![麪包機揉麪做饅頭可以嗎]( "麪包機揉麪做饅頭可以嗎")
- 麪包機揉麪做饅頭可以嗎的答案是：可以麪包機，簡單來説就是全自動製作麪包的機器。和多士爐烤麪包是有本質區別的，多士爐是烤麪包片的機器。麪包機根據設置的程序，放好配料後，自動完成和麪、發酵、烘烤等麪包製作程序。可分為家用和商用。麪包機不但能製作麪包，還能製作酸奶、米...
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![蒸饅頭用什麼麪粉好]( "蒸饅頭用什麼麪粉好")
- 1、麪粉分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麪粉靠攏。2、高筋麪粉麪粉也可以用來做饅頭，只不過高筋麪粉做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃。3、高筋麪粉一般是用來做麪條、餃子...
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![夢見吃白色饅頭]( "夢見吃白色饅頭")
- 夢見吃白色饅頭，得此夢者五行主土，白色，五行主金，則此夢乃是金土相生，與他人合作做事者事業中更具有成功之跡象，乃是你近期需依賴於他人，個人單打獨鬥者則對你事業發展尤為不順，秋天夢之吉利，春天夢之不吉利。不同的人夢見吃白色饅頭上學的女人夢見吃白色饅頭，意味着成績滿意，順利錄...
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![紫薯面饅頭怎麼做]( "紫薯面饅頭怎麼做")
- 紫薯洗淨，蒸熟，搗成紫薯泥，倒入酵母水，放入適量麪粉攪勻，揉成紫薯麪糰，麪粉中加入酵母水攪勻揉成白麪團，將兩團面按扁疊在一起，揉成小劑子，切成饅頭形狀，放在蒸屜裏醒發半個小時，上鍋蒸10分鐘，關火過兩分鐘開蓋即可。工具/材料:麪粉、紫薯粉、酵母粉步驟（共2步）按步驟閲讀：1、揉成麪糰將...
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![蕎麥麪饅頭和麪方法]( "蕎麥麪饅頭和麪方法")
- 蕎麥麪饅頭和麪方法：材料：蕎麥麪粉300克，鹽適量，雞蛋1個製作步驟：1、盆裏放麪粉，放適量的鹽，一碗麪粉放半勺鹽就行了。和麪時鹽多了麪條會粗不易拉長，鹽少了麪條會細長但會易斷沒勁道。2、和麪時一點點加水，用筷子按順時針方向攪動和麪。3、攪到上面這樣，再加入雞蛋繼續攪動，這樣和...
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![大白饅頭怎麼蒸]( "大白饅頭怎麼蒸")
- 碗里加白糖和酵母泡開，盆裏倒麪粉加温水和酵母糖水揉麪，揉好後靜置醒發4個小時左右，揉麪排氣，醒面20分鐘，面鹼用温水衝開，倒入麪糰中揉麪，把面分成面劑子，弄成饅頭狀，醒發半小時，開始蒸，蒸的時候大火轉小火約20分鐘，到時間後關火，在鍋裏放5分鐘開蓋即可。大白饅頭怎麼蒸:材料：麪粉800克...
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![餃子面能蒸饅頭嗎]( "餃子面能蒸饅頭嗎")
- 餃子面可以蒸饅頭，但是沒有專用蒸饅頭的麪粉蒸出來的效果好。餃子面通常麪筋比較多，製作的餃子皮比較筋道、耐煮，不容易破皮，所以用來蒸饅頭的話不利於酵母發酵，因此製作出來的饅頭比較小；而蒸饅頭的麪粉麪筋比較少，粉質比較粗糙，有利於酵母的發酵，所以蒸出來的饅頭比較蓬鬆。餃子...
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![戧面饅頭怎麼收口]( "戧面饅頭怎麼收口")
- 收口方法和普通的圓饅頭一樣。正宗的戧面饅頭是老麪肥發酵的，發酵後的麪糰要加入一些的鹼水，在和麪的過程中還要不斷加入適量的乾麪粉，這樣才會讓饅頭內部組織分層，更有嚼勁，吃起來更香甜。由於戧面饅頭放了過多的乾麪粉，麪糰的含水量低於一般饅頭的含水量，麪糰會比較硬，但麪糰劑...
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![蕎麥麪饅頭的做法]( "蕎麥麪饅頭的做法")
- 蕎麥麪饅頭的做法：材料：蕎麥麪300克、麪粉300克、發酵粉適量。做法：1、發酵粉用温水化開，混入蕎麥麪、麪粉中，加温水和成麪糰，揉勻揉透，餳15分鐘。2、將餳好的麪糰做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘。3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。拓展資料：蕎麥麪饅頭是蕎麥麪和...
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![做饅頭放多少白糖]( "做饅頭放多少白糖")
- 一般蒸饅頭的時候酵母用量大約是麪粉量的1%到1.5%，糖的用量跟酵母差不多即可，如果加糖的量超過了8%以上，那麼就需要使用耐高糖酵母了，不過蒸饅頭的時候是不會用到這麼高糖分的。糖可以直接混合進麪粉當中，也可以考慮溶解在和麪的水裏，只要不直接跟酵母菌接觸就好。因為如果直接...
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![怎樣發麪做饅頭]( "怎樣發麪做饅頭")
- 1、酵母粉5g左右，倒進一碗温水中，攪拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去試温度，如果感覺到温熱不燙即可。水温過高或過低面都發不好，所以温度是一個關鍵。2、將麪粉導入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成為一個麪糰。3、等到麪糰發酵到原來的差不多兩倍的時候就可以了。4、把發...
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![女人夢見白圓饅頭]( "女人夢見白圓饅頭")
- 女人夢見白饅頭，預示錢財有賺到的機會，但是賺得辛苦，必須要守得住財，不宜再亂投資或花費，否則是辛苦賺錢痛快花掉，存不下來。容易丟失意想不到的東西。當然，只要預防的措施做足，也可以避免這種情況的出現。拓展資料：夢見白饅頭表示成功順利伸展，希望圓滿達成，基礎安定，得能向上發展，家...
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![白饅頭的熱量]( "白饅頭的熱量")
- 一個白饅頭中含有的熱量是114大卡。每100克白饅頭中含有脂肪1.1克，纖維素1.3克，碳水化合物47克，蛋白質7克。白饅頭中含有的酵母成分，可以緩解胃酸過多，具有養胃的功效，具有抗氧化作用，還有一定的解毒功效，且含有多種的礦物質，能幫助人體抗衰老，抗腫瘤，還具有美容的作用。可以為人體...
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![老面做饅頭步驟]( "老面做饅頭步驟")
- 老面做饅頭方法：材料：麪粉200g，老面50g，水40g，豬油適量，鹽1g，白砂糖20g，鹼適量製作步驟：1、老面50克，加40克水泡起，遮蓋濕毛巾，放置在20度室温下。2、兩個半小時後，味道酸香而不刺鼻，氣泡密集。3、加麪粉120克、豬油適量、鹽1克，揉麪至“三光”：面光、盆光、手光（現在不一定要揉得非常到位...
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![饅頭髮面的温度是多少度純鹼饅頭]( "饅頭髮面的温度是多少度純鹼饅頭")
- 1、饅頭髮面温度在38度左右，濕度在85%。2、製作時的麪糰温度在26度左右，環境温度應在22度左右。3、饅頭髮面將發酵面(老面)加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或餳發箱發酵，北方的饅頭一般是把長麪條揪成劑子之後，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。4、然後放到蒸屜上蒸即可。...
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![全麥饅頭比白麪饅頭熱量高嗎]( "全麥饅頭比白麪饅頭熱量高嗎")
- 並不是。全麥饅頭中保留了全麥的大部分營養，吸收利用率特別高，平時食用白麪饅頭只能吸收28%的維生素和24%的尼克酸。但是全麥饅頭可以吸收90%以上的維生素和95%的尼克酸。就算營養成分差不多但是營養吸收率要高於白麪饅頭三倍到四倍。全麥饅頭粗纖維吸水容易膨脹，吃起來有嚼...
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![饅頭醒面要多長時間]( "饅頭醒面要多長時間")
- 1、饃饃的情況下需要醒發，醒發的時間依據冬季和夏季天氣温度的不一樣，醒發的時間也會各有不同，例如夏季的情況下，醒一個小時上下就可以，冬季氣温也較為冷，所以説醒發的時間應當長一點，能夠做到兩個小時上下，自然，假如氣温較為熱的狀況下，醒發30分鐘就可以了。2、醒面：冬季需過夜發醇...
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維知科普網
