![生抽和老抽的區別]( "生抽和老抽的區別")
- 生抽和老抽都是常見的調味用品，都是屬於醬油。那麼生抽和老抽到底有什麼區別呢?首先，兩者的製造工藝不同，生抽主要是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成的。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。其次，顏色不同，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐...
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![老抽和生抽有什麼區別]( "老抽和生抽有什麼區別")
- 老抽和生抽的區別生抽和老抽都是醬油但是從本質上是有區別的。首先從顏色上就不一樣，生抽的顏色比老抽要淺很多。生抽看上去是紅褐色，顏色明顯的淡很多，而老抽是加入了焦糖色，看上去整體的顏色比較有光澤，是棕褐色，顏色特別深。味道上也是明顯的有區別的，生抽吃起來相對來説比較...
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![生抽與老抽的區別是什麼]( "生抽與老抽的區別是什麼")
- 生抽和老抽首先在於顏色上的區別，生抽和老抽都是黑色的，但是生抽顏色淡，老抽比較粘稠，顏色很深；其次是做法的不同，生抽主要是大豆發酵、提取製造的，老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取製作的；最後是作用的不同，生抽是用來調味提鮮的，老抽主要用以上色。生抽是用來做一般的烹調用的，醬...
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![蛋炒飯放生抽還是老抽]( "蛋炒飯放生抽還是老抽")
- 蛋炒飯放生抽。生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，適合做粵菜或者是需要保持菜餚的原汁原味的菜式。所以在做蛋炒飯時使用生抽，生抽是一般是用來調味的，還可以用來做涼菜，而老抽是在生抽的基礎上加入了一定量的焦糖，適合給肉類食物調色，不適合用在做蛋炒飯、餃子、涼拌菜...
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![醬油是生抽還是老抽]( "醬油是生抽還是老抽")
- 醬油既不是生抽也不是老抽。醬油早於生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有製作記載，是我國傳統的調味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎上發展演變而來的，可以説醬油是它們的始祖，現在的人們對菜餚的味道更加挑剔，因此在製作醬油原料的基礎上加入了其他添加劑成分，便有了更適...
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![生抽和老抽的區別是什麼]( "生抽和老抽的區別是什麼")
- 老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，它們的區別主要有以下方面：1、外表：生抽顏色比老抽顏色淡，老抽顏色深質感顯厚重，生抽顏色淺質感較澄澈；2、味道：味道鹹的是生抽，味道中帶有些微甜的就是老抽；3、作用：如果要做紅燒菜等需要上色的菜餚，選用老抽比較合適，如果要...
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![六月鮮是生抽還是老抽]( "六月鮮是生抽還是老抽")
- 六月鮮其實是生抽，因為它是用來提鮮的，而且顏色也非常的淺，和老抽一比完全不是一個類型的。我們在用紅燒這種方法來製作菜餚的時候，比如説紅燒肉或者是紅燒排骨，使用的都是老抽。但是用來調味的時候，都是使用的生抽。...
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![老抽的選購技巧有什麼]( "老抽的選購技巧有什麼")
- 1、色澤：優質老抽醬油呈棕褐色，鮮豔、有光澤。反之，無光澤、發烏，一般多為添加色素過多所致;2、品味：優質醬油滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味，帶有濃厚的醬香和酯香;3、濃度：優質醬油濃度較高，其粘稠性較大，因此流動稍慢;4、搖瓶：泡沫豐富;優質醬油存放...
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![釀造醬油是生抽還是老抽]( "釀造醬油是生抽還是老抽")
- 1.生抽:顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較鹹。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，...
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![沒有生抽和老抽用什麼代替]( "沒有生抽和老抽用什麼代替")
- 除了生抽和老抽外，我國不同地區對不同種類的醬油也有其他的稱呼。記者在採訪中發現，僅上海地區就有生醬油和熟醬油、紅醬油和白醬油等區分的方法，這些不同的稱謂有時會讓人摸不着頭腦。例如“白醬油”，指的實際上是生抽，顏色還是醬色而不是白色。“熟醬油”指的也是“生”抽，因...
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![老抽醬油購買技巧是什麼]( "老抽醬油購買技巧是什麼")
- 1、看包裝：真品醬油的生產日期、保質期的標籤顏色和印刷都非常清晰，瓶身也比較光滑、透明；劣質醬油的標籤顏色淺而不明顯，瓶身粗糙凹凸不平，可簡單判別醬油優劣。2、看顏色：好的醬油色澤鮮豔，而且倒出來看有光澤，色澤均勻。而不好的醬油顏色渾濁、淡薄。氣味也不是很好聞。3、看...
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![老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎]( "老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎")
- 老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎的答案是：可以老抽在製作肉菜上色方面比較好，而生抽可增鮮。生抽炒疏菜口感比較鮮，炒疏菜時一般不加老抽。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口...
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![生抽老抽醬油的區別是什麼]( "生抽老抽醬油的區別是什麼")
- 1、顏色不同，生抽顏色比老抽顏色深，生抽沒有老抽黑。2、味道不同，生抽味道偏鹹，而老抽味道偏甜。3、適用對象不同，生抽適用於涼拌菜、醃製肉類，可以使肉質變得嫩滑；而老抽適用於重口味的炒菜、燉菜，可以給肉類增色。4、分類不同，生抽和老抽是醬油的一種，而醬油還包括頭抽。醬油，生抽...
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![老抽放多了怎麼辦]( "老抽放多了怎麼辦")
- 1、可以多加兩勺清水或者高湯稀釋一下鹹味，或者稍微加一點白砂糖和醋，但是不能加太多。2、另外，可以把菜倒入麪條中，做成湯麪，這樣就不鹹了。3、速度把老抽用勺子撈出來一些然後加湯，只是多一點點的話，建議加點糖，多加主菜，多加開水。關於老抽放多了怎麼辦內容的介紹就到這了。...
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![海天味極鮮是生抽還是老抽]( "海天味極鮮是生抽還是老抽")
- 海天味極鮮是生抽還是老抽的答案是：生抽。醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變...
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![味達美是生抽還是老抽]( "味達美是生抽還是老抽")
- 味達美是生抽還是老抽的答案是：生抽生抽，是經發酵成熟後直接提取而成，所以顏色比較淡，一般情況下呈紅褐色，鹹味重，因此一般用於涼拌或炒菜時使用。鑑於生抽的鹹味較重，因此在烹飪的時候要注意使用量，尤其是對於一些血壓高的人羣更應該注意，需要把醬油用量計算到每天鹽的總量中去。...
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![海鮮醬油是生抽還是老抽]( "海鮮醬油是生抽還是老抽")
- 海鮮醬油的種類有很多，但是歸根結底其實就有兩種，分別是生抽和老抽，因此海鮮醬油既可以是生抽也可以是老抽。生抽是醬油的一種，它是以大豆或者黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，再經過天然晾曬，發酵而來的。生抽的顏色比較淡並且呈紅褐色，生抽一般用來烹調或者在涼菜當中使用，這...
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![老抽和醬油的區別是什麼]( "老抽和醬油的區別是什麼")
- 老抽和醬油的區別是什麼的答案是：品類範圍不同；外觀顏色不同；口感味道不同；具體用途不同醬油，是以大豆或小麥、麩皮等為原料，加入水和食鹽等輔料後釀製而成。在醬油的釀造過程中，先得到的是生抽，在生抽的基礎上加入焦糖，進一步濃縮和曬制，再經過沉澱和過濾後，就得到了老抽。在老抽...
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![上色用生抽還是老抽]( "上色用生抽還是老抽")
- 1、生抽和老抽都是醬油，只不過它們的用途不大相同。2、生抽其實是指的直接釀造出來的醬油，它的顏色是紅褐色，比較純澈，顏色淡，味道鮮，常用來炒蔬菜用來提鮮。3、老抽其實就是在生抽的基礎上加上焦糖，使其顏色更深，也更加濃稠。它通常用來給肉上色。4、以此可以看出，生抽的作用是給...
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![生抽和老抽的區別？]( "生抽和老抽的區別？")
- 生抽和老抽的區別是什麼生抽和老抽最直觀的區別就是顏色不同，生抽的顏色比較淺，一般是紅褐色，老抽的顏色很很深，差不多接近黑紅色。這兩種雖然都叫做醬油，但是製作工藝是不一樣的，生抽是用大豆和小麥作為主要原料，人工加入種曲經過天然日曬發酵製作而成，老抽是在增生抽的基礎上，加...
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![醬油可以代替老抽嗎？]( "醬油可以代替老抽嗎？")
- 醬油可以代替老抽嗎？的答案是：不能。老抽其實是不能用醬油代替的，但是生抽是可以用醬油代替的，到底能不能代替其實是跟他們的作用有很大的關係的，醬油喝生抽的作用都是為了給菜餚提味，而老抽的作用主要是給菜餚進行上色，所以説他們的作用上是有一定的差別的。生抽一般用於炒菜和...
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![老抽和生抽醬油能混合在一起用嗎]( "老抽和生抽醬油能混合在一起用嗎")
- 老抽和生抽醬油能混合在一起用嗎的答案是：可以生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質...
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![老抽和生抽的區別]( "老抽和生抽的區別")
- 據統計，大概會有90%的人不知道老抽、生抽的區別，今天就為大家普及一下關於醬油這方面的知識，學到會受用終身喲醬油，生抽，老抽的區別首先醬油主要分為釀造醬油、配製醬油兩大類：釀造醬油——以大豆、小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。配製醬...
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![老抽過期2年了還能用嗎]( "老抽過期2年了還能用嗎")
- 老抽過期2年了不能用，因為醬油基本上都是大豆、小麥等農作物釀造，這種調味品時間久了會滋生細菌，這些細菌是肉眼看不到的，而且有些細菌常温是殺不死的，如果食用，嚴重的話會引起腹瀉甚至食物中毒。簡介抽就是提取的意思。生抽是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟後提取而成；而...
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![老抽可以代替生抽嗎]( "老抽可以代替生抽嗎")
- 醬油是非常好的調料，也是生抽、老抽的總稱，正是因為如此，我們老是分不清老抽和生抽，稍會做菜的人都知道“生抽調味，老抽調色”。生抽吃起來味道鹹甜適口主要用於炒菜、涼拌菜的調味使用。老抽加入了焦糖，吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜的口感，體態稠度適中，主要用於紅燒、悶煮、滷味...
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