![胡蘿蔔肉桂戚風蒸蛋糕怎麼做好吃]( "胡蘿蔔肉桂戚風蒸蛋糕怎麼做好吃")
- 主食材：低筋麪粉52克，胡蘿蔔汁37克，雞蛋3個，肉桂粉1克。配料：植物油33克，砂糖45克。步驟1:首先分蛋，容器要無水無油。步驟2:半個胡蘿蔔切片，隔水蒸10分鐘到軟，然後加適量的水，打成汁，過濾掉蘿蔔渣，稱出37g蘿蔔汁加入到蛋黃中。（我比較喜歡把蘿蔔煮熟了再榨汁，感覺不容易變色氧化；胡蘿蔔...
- 24825
![戚風蛋糕多少度]( "戚風蛋糕多少度")
- 戚風蛋糕多少度的答案是：170度戚風蛋糕需用烤箱烤170度，約1個小時即可。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由於菜油不像牛油那樣容...
- 29161
![戚風蛋糕怎樣做]( "戚風蛋糕怎樣做")
- 1、製作蛋白霜，在盆中加入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡。2、在蛋白中加入1/3的細砂糖，打出細膩的泡沫，隨後再加入1/3的細砂糖，打出可呈現紋路狀態，最後加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡狀態。3、再製作蛋黃糊，盤中加入5個蛋黃和大約30克細砂糖，攪拌均勻。4、邊攪拌邊加入50ml色拉油，再...
- 2956
![烤戚風中途打開了會怎樣]( "烤戚風中途打開了會怎樣")
- 對於戚風蛋糕來説，如果隨意打開烤箱門，就會讓冷空氣與烤箱中的空氣對流，烤箱中的温度在開烤箱的一瞬間就收到了影響。戚風蛋糕本身也是對於温度比較敏感的烘焙產品，本身麪粉含量比較低，主要依靠打發的蛋白霜支撐起蛋糕的內部組織；常打開烤箱門，容易導致戚風蛋糕受冷空氣影響發生...
- 20032
![什麼叫戚風蛋糕]( "什麼叫戚風蛋糕")
- 什麼叫戚風蛋糕:戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是，由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚風蛋糕的英文名叫ChiffonCake，音譯過來就是戚風蛋糕。1927年，由加利福尼亞的一...
- 2423
![戚風蛋糕怎樣切三層]( "戚風蛋糕怎樣切三層")
- 首先準備一個長一點的刀，刀的長度最好超過蛋糕的直徑。然後再用直尺將蛋糕分為三層，並使用奶油標記。然後沿着那個標記的位置用刀將蛋糕水平切開即可。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水...
- 8528
![為什麼叫戚風蛋糕]( "為什麼叫戚風蛋糕")
- 為什麼叫戚風蛋糕的答案是：音譯而來。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。其實戚風蛋糕名字來歷非常簡單，戚風蛋糕的英文名叫ChiffonC...
- 19875
![晚上烤好戚風怎麼過夜]( "晚上烤好戚風怎麼過夜")
- 晚上烤好戚風蛋糕，保存過夜的方法有很多種，比如常温保存，冰箱冷藏保存，與切開的蘋果一同放置保存等。工具/材料:戚風蛋糕、保鮮膜、蘋果步驟（共3步）按步驟閲讀：1、常温保存晚上烤好的戚風蛋糕，可將其倒扣晾涼脱模以後，再重新放回模具裏，套上保鮮袋，放在室温存放即可。2、冰箱冷藏晚...
- 12956
![小戚若風是誰]( "小戚若風是誰")
- 《我家小兩口》裏的若風和小戚是現實版的韓商言和佟年。電競高手禹景曦（遊戲ID：Misaya若風）有“中路殺神”之稱，在其電競生涯曾贏得IEM、TGC、IPLWGT、NGF、TGA等多個比賽冠軍。退役後加入遊戲解説、主播行業，並獲2016年年度最受歡迎遊戲主播獎。1、他和妻子戚藍尹因遊戲結緣...
- 20165
![戚風蛋糕是什麼意思]( "戚風蛋糕是什麼意思")
- 1、戚風蛋糕是目前最常見的生日蛋糕的蛋糕芯，由雞蛋，白砂糖，低筋麪粉，植物油和水或牛奶製作成的蛋糕。2、其操作手法為蛋黃，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打發蛋白，混合攪拌。3、戚風蛋糕整體比較輕盈，口味比較清淡，多用於中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各種果醬或者淡奶油均可。...
- 17098
![怎麼做出好吃的戚風蛋糕]( "怎麼做出好吃的戚風蛋糕")
- 戚風蛋糕怎麼做好吃?好吃的戚風蛋糕做法非常簡單。今天教大家做一個8寸的戚風蛋糕。掌握好方式方法之後，在家裏面也能輕鬆搞定，而且味道一點不輸蛋糕店的口感。準備5個雞蛋，70克純牛奶，90克普通麪粉，60克白糖，50克食用油，幾滴白醋或者檸檬汁。家裏面如果有煉乳的話，再放兩勺煉乳...
- 21418
![戚風蛋糕出爐要震嗎]( "戚風蛋糕出爐要震嗎")
- 進爐前和出爐後都要震的，烤之前震動會把裏面的氣泡震出來，烤之後震動是為了快速排出模具內的熱氣，防止熱氣散熱太慢導致蛋糕底部發粘或者凹陷，促進蛋糕能夠快速脱模。所以，一般在戚風蛋糕看完後都會震幾下，這都是為了讓戚風蛋糕更好的脱模。其實，最簡單的辦法就是在蛋糕模具裏放...
- 20655
![戚風蛋糕怎麼做好吃]( "戚風蛋糕怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋5個，低筋麪粉85克。配料：糖70克，鹽1克，玉米油50克，水50克，白醋幾滴。步驟1:冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃步驟2:蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖，攪打均勻步驟3:篩入低筋麪粉，攪拌至順滑步驟4:蛋清加幾滴白醋，分次加入白砂糖，打發步驟5:取一部分蛋清入蛋黃糊，切拌均勻，倒回蛋清中...
- 8914
![做戚風蛋糕要注意什麼]( "做戚風蛋糕要注意什麼")
- 1、篩入的低筋麪粉，用硅膠刀只需將其拌至無干粉狀態即可，不要過度去拌，不然容易讓麪粉起筋，影響成品的鬆軟度。2、食材中糖的用量根據個人口感可以適量增減。3、在打發蛋白的時候，烤箱可以開始來進行預熱，預熱的温度以你要烘烤的温度來進行即可，預熱時間為10分鐘左右。4、因為烤...
- 21964
![海綿蛋糕戚風蛋糕區別]( "海綿蛋糕戚風蛋糕區別")
- 海綿蛋糕戚風蛋糕區別，最主要的是口感不同、做法不同。海綿蛋糕據説誕生於15世紀的西班牙中北部。戚風蛋糕則是美國大蕭條前兩年1927年在洛杉磯誕生的。口感不同：就口味和質地而言，海綿蛋糕和戚風蛋糕有很大的不同。海綿蛋糕主要使用黃油，海綿比較結實，並具有濃厚的雞蛋香味。...
- 18606
![做戚風蛋糕用不用發酵]( "做戚風蛋糕用不用發酵")
- 1、戚風蛋糕麪糊是不需要發酵的，而是通過雞蛋打發後形成的支撐力形成蓬鬆的組織。戚風蛋糕製作中是不需要發酵的，它沒有用到酵母粉、而是利用蛋白打發入空氣，形成細膩的蛋白霜，再與蛋黃糊翻拌均勻，成為順滑細膩的戚風蛋糕，入模以後，放入提前預熱的烤箱烘烤，出爐後倒扣，完全冷卻後...
- 22200
![戚風蛋糕烤多久]( "戚風蛋糕烤多久")
- 烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。烤箱不同，會有細微偏差。製作過程有以下注意事項：1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；2、蛋白打發到硬性程度；3、烤箱提前預熱好；4、火候根據自家烤箱的温度進行調整。擴展資料：做法：1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麪粉加入玉...
- 27853
![戚風蛋糕怎麼脱模不塌]( "戚風蛋糕怎麼脱模不塌")
- 戚風蛋糕一般有兩種類型的模具進行製作，一種就是活底模具，活底模具呢又可以再分為煙囱模和普通模兩種。有的朋友可能會説還有一次性紙模，紙模不需要脱模，所以不在我們討論範圍。普通活底圓模和中空模只是底部的構造有區別：煙囱模因為中空，所以戚風蛋糕麪糊的受熱會更均勻，麪糊也...
- 5762
![戚風蛋糕可以蒸出來嗎]( "戚風蛋糕可以蒸出來嗎")
- 戚風蛋糕可以蒸出來嗎的答案是：可以蒸製作戚風蛋糕就需要準備色拉油，牛奶，細砂糖，低筋麪粉，雞蛋，先在比較大的盤裏面加蛋白，然後再用電動打蛋器打到粗泡的狀態，加入一些細砂糖，再用中高速，一直打到細膩的泡沫出來，再加入細砂糖，繼續用高速一直打到呈現紋路的狀態。最後再把糖放進去打...
- 24146
![戚風蛋糕不放糖可以嗎]( "戚風蛋糕不放糖可以嗎")
- 戚風蛋糕不放糖可以嗎的答案是：可以1、準備兩個乾淨的無油無水的不鏽鋼盆，將蛋黃和蛋清分別打在兩個盆中。2、蛋清要過濾乾淨，不能有蛋黃在裏面。3、將蛋黃中加入植物油和牛奶。4、用力拌至水油融合的狀態後，再篩入低粉和泡打粉，切拌成麪糊，濃度以麪糊滴下的痕跡不會立刻消失就...
- 25044
![戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎]( "戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎")
- 戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎的答案是：不是蛋糕坯是蛋糕裏面的蛋糕層，也就是不含奶油，鋪上配料的蛋糕。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由...
- 8606
![烤戚風可以墊油紙嗎]( "烤戚風可以墊油紙嗎")
- 烤戚風可以在底部墊油紙，但是在模具的四周不能放油紙，以免影響戚風蛋糕爬模上升。烤蛋糕的時候放油紙是因為烤箱温度很高，為了避免將蛋糕表面烤糊因此要放油紙。做戚風蛋糕用不粘模具怎麼處理才能成功？是墊油紙還是錫紙戚風不能用不粘模具的。做戚風蛋糕的時候可以在底部放油...
- 23737
![抹茶蜜豆戚風怎麼做]( "抹茶蜜豆戚風怎麼做")
- 戚風蛋糕一直備受歡迎，加上了日本的抹茶的清香和蜜紅豆淡淡的甜味，真是完美的口感。而且製作簡單，隨時都可以做。製作時間：60分鐘難易程度：一般口味：香酥分類：烘焙主食材：低粉50克、抹茶粉10克、蜜紅豆50克、雞蛋3個、油30克、糖40克輔料：水30克步驟：1、蛋黃中加入糖，攪拌均勻；2、然...
- 21577
![古早蛋糕和戚風的區別]( "古早蛋糕和戚風的區別")
- 古早味蛋糕，在閩南語中是古舊的意思，這種蛋糕有着最古老傳統的風味，它的口感比戚風更温潤細膩，彈性十足。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等...
- 26193
![戚風蛋糕起泡怎麼回事]( "戚風蛋糕起泡怎麼回事")
- 烤好的蛋糕內部有大氣泡是比較常見的一種現象，可能導致這個問題的原因有幾下幾點：1、蛋白霜和蛋黃糊沒有充分拌勻，使得內部存在相對大團的蛋白霜，受熱之後沒有面糊幫助穩定狀態，細膩的蛋白霜氣泡破損之後就形成了大的氣泡孔洞。2、蛋白霜打發的程度不夠，或者是蛋糕糊放置太久了...
- 3300
維知科普網
