![家常花菜這樣炒，肉嫩菜脆，少油更美味怎麼做好吃]( "家常花菜這樣炒，肉嫩菜脆，少油更美味怎麼做好吃")
- 主食材：菜花300克，瘦肉150克。配料：蠔油適量，生抽適量，白糖少許，食鹽少許，花生油適量，香油少許。步驟1:準備食材步驟2:瘦肉提前加水加蠔油鹽糖生抽醃製步驟3:熱鍋加油下花菜爆炒步驟4:蓋上蓋子燜一下步驟5:然後加入白糖和鹽步驟6:再倒入瘦肉燜炒步驟7:蓋上蓋子燜煮至熟透步驟8:熟...
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![豇豆角炒肉好吃有訣竅，肉嫩菜香，做法簡的做法]( "豇豆角炒肉好吃有訣竅，肉嫩菜香，做法簡的做法")
- 主食材：豇豆角1小把，豬肉1塊。配料：鹽適量，生抽適量，老抽少許，蠔油適量，澱粉適量，食用油適量，葱薑蒜適量，幹辣椒若干，醬油適量。步驟1:豬肉先切片，再切條放入碗中，加入少量鹽，增加底味，加生抽，老抽，蠔油，澱粉，抓勻，再放入適量食用油，再一次抓拌均勻，封住肉中的水分備用。步驟2:豇豆角洗淨切去頂...
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![家常花菜這樣炒，肉嫩菜脆，少油更美味的做法]( "家常花菜這樣炒，肉嫩菜脆，少油更美味的做法")
- 主食材：菜花300克，瘦肉150克。配料：蠔油適量，生抽適量，白糖少許，食鹽少許，花生油適量，香油少許。步驟1:準備食材步驟2:瘦肉提前加水加蠔油鹽糖生抽醃製步驟3:熱鍋加油下花菜爆炒步驟4:蓋上蓋子燜一下步驟5:然後加入白糖和鹽步驟6:再倒入瘦肉燜炒步驟7:蓋上蓋子燜煮至熟透步驟8:熟...
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![照燒雞腿飯最好吃做法 肉嫩多汁 味道超讚比外賣的還好吃]( "照燒雞腿飯最好吃做法 肉嫩多汁 味道超讚比外賣的還好吃")
- 在家享受美味的日式照燒雞腿飯，無需外賣，只需準備最普通的調味品，能輕鬆做出比外賣還好吃的照燒雞腿飯。這道飯菜的特點是肉嫩多汁，味道超讚，絕對值得一試。一起看看這個簡單又美味的自制照燒雞腿飯的製作過程。一、自制照燒雞腿飯所需食材：1.照燒雞腿2只2.生抽2勺3.老抽1勺4....
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![這樣煮一碗醬香牛肉米粉 肉嫩面勁道 這個味道是真的很好]( "這樣煮一碗醬香牛肉米粉 肉嫩面勁道 這個味道是真的很好")
- 醬香牛肉米粉是一道令人回味無窮的家常美食。製作這道美味的祕訣在於切牛肉的技巧、獨特的調味和燉煮的耐心。通過逆着牛肉的紋理切割、用多種香料調味、燉煮兩小時，可以在家中輕鬆製作出軟嫩多汁的醬香牛肉米粉。一、製作醬香牛肉米粉食材1.主料：米粉1把、牛腩600克、菜芯...
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![肉嫩湯鮮的茄汁酸湯魚怎麼做好吃]( "肉嫩湯鮮的茄汁酸湯魚怎麼做好吃")
- 主食材：黑魚1條（2斤），西紅柿4個（一斤半），金針菇300克，娃娃菜300克，大葱60克，生薑40克，白洋葱半個（150克），香葱碎少許。配料：鹽10克，黃酒100克，植物油30克，開水1000毫升，紅薯粉3克，白胡椒粉適量。步驟1:黑魚去鱗，鰓和魚鰭，清洗乾淨；步驟2:魚頭切下，從魚背下刀剃下魚肉，剩下的魚骨切斷備用；步驟3:魚肉...
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![豇豆角炒肉好吃有訣竅，肉嫩菜香，做法簡怎麼做好吃]( "豇豆角炒肉好吃有訣竅，肉嫩菜香，做法簡怎麼做好吃")
- 主食材：豇豆角1小把，豬肉1塊。配料：鹽適量，生抽適量，老抽少許，蠔油適量，澱粉適量，食用油適量，葱薑蒜適量，幹辣椒若干，醬油適量。步驟1:豬肉先切片，再切條放入碗中，加入少量鹽，增加底味，加生抽，老抽，蠔油，澱粉，抓勻，再放入適量食用油，再一次抓拌均勻，封住肉中的水分備用。步驟2:豇豆角洗淨切去頂...
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![肉嫩味鮮 好吃營養怎麼做好吃]( "肉嫩味鮮 好吃營養怎麼做好吃")
- 主食材：黃花魚850克。配料：油適量，鹽適量，紅糖適量，香甜醋適量，醬油適量，葱薑蒜適量，大料適量。步驟1:黃花魚太大，要一切為二步驟2:黃花魚裹上面粉入油鍋煎步驟3:魚煎好，葱薑蒜，大料入鍋炸香步驟4:倒入香甜醋步驟5:加適量水步驟6:加紅糖炒均勻步驟7:加醬油，鹽炒均勻蓋上鍋蓋燒至魚熟...
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![嫩肉粉是什麼]( "嫩肉粉是什麼")
- 嫩肉粉是一種可以改善肉類口感的佐助粉，它可以讓肉類原料變得柔嫩潤滑，同時不傷害肌纖維彈性，作用非常明顯。市面上售賣得嫩肉粉成分比較複雜，除了澱粉和蛋白酶外，還有亞硝酸鹽，經常使用嫩肉粉可能導致亞硝酸鹽中毒。嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損...
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![豬肉怎麼炒才嫩]( "豬肉怎麼炒才嫩")
- 炒豬肉想要嫩可以在醃製時加入適量嫩肉粉，這樣豬肉無論怎樣炒都會非常嫩；在炒肉前，將肉用澱粉醃製十分鐘再炒，做出來的肉也會比較嫩；在醃製肉的時候加入少許食用鹼，炒肉時肉也會比較嫩。工具/材料:豬肉嫩肉粉、食用鹼、澱粉步驟（共3步）按步驟閲讀：1、加嫩肉粉炒豬肉想要嫩可以在醃...
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![牛肉怎麼炒肉嫩]( "牛肉怎麼炒肉嫩")
- 若想牛肉炒很嫩的時候，最好要在切肉的時候，應沿着上面的紋理切，不要隨意的切，將其先放在清水裏浸泡一段時間，再將其與澱粉、水、雞蛋清等攪拌均勻，之後放在鍋裏翻炒，多放點油，炒到七分熟就可以起鍋了。若想牛肉炒的很嫩的時候，其切牛肉也要注意合理的方法，最好不要胡亂的切，否則就會...
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![辣椒炒肉怎樣炒肉嫩]( "辣椒炒肉怎樣炒肉嫩")
- 在炒辣椒炒肉的時候，首先將選擇的五花肉放在清水裏浸泡一段時間，還要加入料酒，以起到去腥的作用，再將其放在碗裏後，加入澱粉、水攪拌後醃製，下鍋後將肉片炒熟，再放入青椒絲，之後才放鹽，這樣能增加肉片的口感。辣椒炒肉是平時常吃的一道家常菜，若想炒出來的肉很嫩，最好選擇五花肉為主...
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![羊肉哪個部位肉最嫩]( "羊肉哪個部位肉最嫩")
- 羊肉哪個部位肉最嫩的答案是：羊上腦肉；大三叉肉；小三叉肉；黃瓜條肉；磨襠肉1、羊上腦肉羊上腦肉是位於羊的脖頸之後，脊骨兩側，肋條前上端的那塊肉，由於這塊肉的位置比較接近頭部，所以稱為上腦。羊上腦肉的肉質較嫩，但稍微有點偏肥，脂肪沉積於肉中形似大理石花斑，適於涮、煎、烤、熘、...
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![嫩炸牛肉的做法]( "嫩炸牛肉的做法")
- 食材：牛裏脊、番茄、澱粉、蠔油、孜然粉、胡椒粉、熟白芝麻。步驟：1.牛肉切片，放入清水中洗去血水。2.擠幹水分，放入生抽1勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、孜然粉3克拌勻醃製20分鐘。3.放入澱粉拌勻，放入鍋中炸至變色，撈出撒上芝麻即可。...
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![雞怎麼炒肉嫩]( "雞怎麼炒肉嫩")
- 若想炒雞肉很嫩的時候，首先將雞肉放在一個乾淨的碗裏，在裏面放一些澱粉、水、醬油後攪拌，或者加入適量的雞蛋清，以鎖住雞肉裏面的水分，在炒的時候不要提前放鹽，儘量多放點油，起鍋的時候倒掉就行了。在炒雞肉的時候，若想炒出來的肉更加鮮嫩，先將雞肉清洗乾淨後，將雞肉放在乾淨的碗裏...
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![牛肉怎麼切才嫩]( "牛肉怎麼切才嫩")
- 首先觀察牛肉的紋路，切的時候不能順着紋路切，橫着紋路切。去掉外面的筋膜，把牛肉切塊，橫着切牛肉片。切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。1、切牛肉時一定要切均勻，切的牛肉不要上薄下厚。2、想要牛肉更加鮮嫩，還要醃製，將牛肉放入碗中，加入少許鹽。3、倒入啤酒，加入生粉，拌好...
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![牛肉哪裏最嫩]( "牛肉哪裏最嫩")
- 牛肉哪裏最嫩的答案是：牛裏脊。牛裏脊是牛的腰內側肌肉，也就是脊椎與排骨相連的那一條肉，是牛身上肉質最細嫩的部位，也是牛身上運動量最少的一塊肉。牛裏脊又分外脊和裏脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉；裏脊位於外脊下...
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![肉片怎麼炒才嫩]( "肉片怎麼炒才嫩")
- 1、將五花肉洗乾淨，切成片，我買的肉皮上有印章，所以把皮去掉了。2、鍋燒熱，將五花肉放入鍋中小火煸炒。3、將八角、姜放入鍋中翻炒。4、肉片煸炒至微黃後，轉大火，倒入黃酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的祕訣：多放點黃酒。5、加入少許醬油，翻炒均勻。6、加入適量鹽，翻炒入味裝盤，嘗一口，肉片...
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![羊肉哪個部位肉最嫩？]( "羊肉哪個部位肉最嫩？")
- 羊肉哪個部位肉最嫩？的答案是：羊後腿；羊裏脊；羊上腦羊腿肉是含肉量比較多的羊肉部位，骨少肉多，肉質細膩多汁，口感鮮嫩，脂肪分佈均勻，適合炒着吃和烤着吃。烤羊腿尤其美味，肉質酥香焦脆、不羶不膩，屬於蒙古族的名菜，人們常用"眼未見其物，香味已撲鼻"來讚美它的美味。羊裏脊肉其實就是...
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![牛肉怎麼炒才嫩]( "牛肉怎麼炒才嫩")
- 牛肉切片放入有料酒、食鹽、雞精、澱粉、蛋清的醬汁中，抓勻醃製10分鐘，青椒和洋葱洗淨切塊，在碗中加入適量蠔油、生抽等調料攪拌均勻製成醬汁，熱鍋後放入洋葱炒熟，倒入牛肉快速翻炒，倒入醬汁，大火收汁後關火即可。準備食材：牛肉、青椒、雞蛋、澱粉、料酒、胡椒、耗油、生抽、洋葱...
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![肉怎麼炒才嫩]( "肉怎麼炒才嫩")
- 把肉炒嫩的方式：選擇新鮮的肉、切法、掛漿、炙鍋、油温、滑油。無論是牛肉和豬肉，它們的含水量都較大，常常會佔到70%左右，越新鮮的水分越大，因此最適合用它來炒着吃。工具/材料:肉嫩肉粉、澱粉、蛋清油步驟（共6步）按步驟閲讀：1、選材挑選新鮮的肉，這是保證炒肉鮮嫩的首要條件，放置...
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![怎麼炒肉比較嫩]( "怎麼炒肉比較嫩")
- 1、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。2、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。3、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。4、蘇打法：將切好的牛...
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![牛肉哪裏最嫩？]( "牛肉哪裏最嫩？")
- 牛肉哪裏最嫩？的答案是：牛裏脊牛裏脊是牛肉身上最嫩的地方，可以説是牛肉中的上等品。它是位於牛脊椎上的肉，切出來後是條狀形的，並且每隻牛身上只有一條，一共就那麼一兩斤左右，所以價格自然也不便宜。由於牛裏脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細膩，不管是炒、是煎還是水...
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![牛肉怎麼做才嫩]( "牛肉怎麼做才嫩")
- 把牛肉切好洗乾淨後，順着紋理切片，這樣會比較嫩。再倒入泡好的生薑水裏，放一小時，簡單處理後的牛肉加雞蛋，油，葱姜，醬油，料酒，鹽，在醃製15分鐘後再加玉米澱粉，放在鍋裏面炒，這樣的做法，牛肉吃起來會比較嫩。工具/材料:雞蛋，油，葱姜，醬油，料酒，鹽，牛肉步驟（共3步）按步驟閲讀：1、切牛肉把牛肉切好...
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![豬肉最嫩的部位]( "豬肉最嫩的部位")
- 豬肉最嫩的部位：裏脊又稱小裏脊。位於腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適於熘、炒、炸等。通脊又稱外脊。位於脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發白，肉質細嫩。適於滑熘、軟炸及制茸泥等。血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相...
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維知科普網
