![年夜飯快手蒸菜：美極水蒸蛋怎麼做好吃]( "年夜飯快手蒸菜：美極水蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋2個（115克）。配料：美極鮮味汁少許，清水170克。步驟1:先把需要的食材提前準備好。步驟2:2個雞蛋打入碗中。步驟3:用蛋抽打散雞蛋裏的筋膜。雞蛋裏的筋膜一定要完全打散且攪拌均勻。步驟4:碗里加入適量清水，這裏的水量跟雞蛋的比例是1:1.5，然後用蛋抽繼續攪拌均勻。步...
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![蝦仁豆腐蒸蛋怎麼做好吃]( "蝦仁豆腐蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋100克，蝦仁適量，葱適量，雞蛋豆腐1個。配料：鹽適量，香油適量，清水120克，料酒適量，胡椒粉適量，醬油適量。步驟1:鮮蝦仁加料酒、胡椒粉醃製片刻步驟2:碗中打二個雞蛋、少許鹽、120克温水，攪拌均勻備用步驟3:雞蛋豆腐切塊，放入碗中，過篩倒入蛋液步驟4:蓋上保鮮膜，用牙籤扎小孔，上...
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![愛心番茄蒸蛋怎麼做好吃]( "愛心番茄蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋1個，小番茄2個。配料：熱水適量。步驟1:準備好材料步驟2:雞蛋打入碗中，用蛋抽打散步驟3:加入1.5倍的温水，邊加邊攪拌（可以用蛋殼量水量）步驟4:用勺子撇去浮沫步驟5:蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放入蒸蛋器，蒸七八分鐘即可步驟6:小番茄切成片，擺放成桃心（詳見視頻）步驟7:裝飾一下...
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![肉糜蒸蛋怎麼做好吃]( "肉糜蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋1個。配料：食鹽1小勺，味極鮮1小勺。步驟1:準備一個雞蛋；加入一小勺的鹽；步驟2:邊攪拌，邊加入一小杯的涼開水；步驟3:再在九陽的煮蛋器中，加入適量的水；一小杯；杯子上有刻度；步驟4:再把攪拌好的蛋液放入煮蛋器中；步驟5:蓋上蓋子，開始蒸；步驟6:蒸至凝固了，再放入肉糜；步驟7:繼續...
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![蟹柳金針菇蒸蛋怎麼做好吃]( "蟹柳金針菇蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋2個，金針菇一把，蟹柳2根。配料：食鹽胡椒粉適量。步驟1:雞蛋打散步驟2:放入金針菇步驟3:加入椒鹽步驟4:拌勻放入盤中步驟5:擺上蟹柳步驟6:上鍋蒸15分鐘左右...
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![蛤蜊蒸蛋怎麼做好吃]( "蛤蜊蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：蛤蜊適量，雞蛋4個。配料：水適量，海天醬油適量，葱花適量。步驟1:蛤蜊吐沙洗淨，倒入鍋中，加適量水，煮至全部開口，擺入盤中。步驟2:碗中打入雞蛋，加適量水充分攪拌均勻，撇去浮沫，倒入盤中。步驟3:鍋中水開蒸10分鐘，燜5分鐘，淋上海天醬油，撒上葱花。...
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![蝦滑蒸蛋怎麼做]( "蝦滑蒸蛋怎麼做")
- 蝦滑蒸蛋的用料。打雞蛋，四個雞蛋過篩。用牙籤挑開表面小氣泡，或者用廚房紙吸一下，蓋保鮮膜，蒸鍋大火做開後放入蛋羹。蝦仁去蝦線打成泥放進裱花袋剪口備用。蛋羹蒸6-7分鐘後開蓋。打開保鮮膜加入蝦滑再蓋好繼續蒸三分鐘，主要看你蝦滑球的大小，擠的大時間要稍微長一點！以上的就...
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![蒸蛋要加多少水]( "蒸蛋要加多少水")
- 早上來碗雞蛋羹，營養吸收都平衡，可是好多人由於蒸雞蛋羹的水量，不知道加多少，導致了雞蛋羹蒸出來不是老，就是沒蒸透，那蒸蛋要加多少水呢？根據蛋的量來確定，一般蛋和水的比例是1：2，然後只需要隔水蒸約10分鐘即可。加水之前一定要把蛋液充分混勻後再加入水，水不宜太熱也不宜太涼，用稍微...
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![小海米蒸蛋怎麼做好吃]( "小海米蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：海米2克，雞蛋1個。配料：鹽1克，涼開水適量。步驟1:準備好各種食材：雞蛋一枚；海米，浸泡水中；小碗裏放入1克鹽；步驟2:雞蛋，打入小碗中，化開，要充分攪拌，打散，否則，蒸出來的雞蛋容易有結塊；步驟3:加入涼開水，小碗8分滿；攪拌；步驟4:煮蛋器裏，按照蒸蛋功能，加入水；步驟5:化開的雞蛋液，放好，接通...
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![蒸蛋技巧有哪些]( "蒸蛋技巧有哪些")
- 1、合適廚具蒸蛋：平時家裏面蒸蛋的話一般都會直接放在蒸鍋上面蒸，這時的時間和火候都需要掌握好。那麼對於想偷懶又不能夠掌握好時間和火候的小夥伴來説，用比較現代化的蒸箱來蒸是比較好的，只要設置在中火蒸五分鐘左右就可以食用了。當然還可以選擇電飯鍋來蒸，那麼時間也控制...
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![美的蒸蛋器可以煎蛋嗎]( "美的蒸蛋器可以煎蛋嗎")
- 有的品牌的可以借用蒸蛋器的加熱底盤，進行加熱煎蛋（部分蒸蛋器有防乾燒功能，會自動斷電）。對於大部分蒸蛋器來説，蒸雞蛋和蒸蛋羹都是比較基本的功能，但這款蒸蛋器比較特別，不鏽鋼的底盤加熱方式，讓它還多了一個功能，就是煎雞蛋，可以採用以下方法進行煎蛋：油在加熱的過程第一步：選擇70...
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![海膽蒸蛋為什麼看不見海膽]( "海膽蒸蛋為什麼看不見海膽")
- 目前，尚無嚴格的規定，海膽蒸蛋必須含有海膽黃或必須佔多少海膽黃的比重。常識認為這種海膽蒸蛋應在海膽殼中包含所有海膽黃。但這只是常識。如果店家説他把這塊海膽黃切成30塊，每塊只有小米粒那麼大，每塊海膽蒸蛋放一塊，這不是海膽嗎？這是由不完善的系統引起的，明確規定海膽蒸蛋...
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![如何做龍利魚片蒸蛋？]( "如何做龍利魚片蒸蛋？")
- 龍利魚片蒸蛋是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做龍利魚片蒸蛋才好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得給小編點贊哦！操作方法01首先準備好要用到的龍利魚、雞蛋和生薑，如下圖所示。02然後把龍利魚切成薄片，放入...
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![蒸蛋怎樣才能沒蜂窩]( "蒸蛋怎樣才能沒蜂窩")
- 1、蒸蛋不宜加開水或生水。因為生水中含有空氣，水沸後，空氣排出會出現小蜂窩，影響蛋羹的口感，而開水將蛋液燙滾後，營養成分會有所受損，雞蛋羹可能並不會出現凝固情況，一般建議用純淨水。2、雞蛋不宜猛攪蛋液。這樣避免蛋液出現起泡情況，蛋液難以融為一體，蒸出的雞蛋不夠軟糯，建議加...
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![微波爐可以蒸蛋嗎]( "微波爐可以蒸蛋嗎")
- 微波爐可以蒸蛋，製作步驟1、打蛋將新鮮雞蛋打在碗裏，加入已開的晾涼了的温水，使用打蛋器或筷子攪拌均勻。温水和雞蛋的比例一比一即可。2、攪拌在攪拌均勻的雞蛋中加入一至兩滴料酒，並且加入味精，鹽粉，滴入一至兩滴花生油攪拌均勻即可。若是喜歡醬油，也可加入少量醬油。3、過篩...
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![蒸蛋做出來怎麼都是水]( "蒸蛋做出來怎麼都是水")
- 1、可能是蒸的時間不夠，水開後，大火或者中火至少蒸10分鐘唉，不要改成小火2、很可能是水放多了，或者是蛋沒有充分攪好，所以無法凝結～～還有，攪雞蛋的時候，你是不是朝着一個方向攪的啊？不能亂攪～攪好了再放點鹽，不要一開始就放鹽3、攪雞蛋時最好是加温水，這也是為了讓蛋快點熟，但是不能加...
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![微波爐蒸蛋花要幾分鐘]( "微波爐蒸蛋花要幾分鐘")
- 雞蛋羹嫩滑可口，富含營養，擁有豐富的蛋白質，能修復肝臟組織損傷，還可以加強新陳代謝，提高免疫力。那麼如果用微波爐蒸蛋，需要幾分鐘嗎？一般微波爐蒸雞蛋羹3-4分鐘左右就ok了，建議不要全程高火蒸，可以試試大火蒸2分鐘，之後轉80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸...
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![蟹柳金針菇蒸蛋的做法]( "蟹柳金針菇蒸蛋的做法")
- 主食材：雞蛋2個，金針菇一把，蟹柳2根。配料：食鹽胡椒粉適量。步驟1:雞蛋打散步驟2:放入金針菇步驟3:加入椒鹽步驟4:拌勻放入盤中步驟5:擺上蟹柳步驟6:上鍋蒸15分鐘左右...
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![幻彩蒸蛋怎麼做好吃]( "幻彩蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋4個，皮蛋1個。配料：胡蘿蔔1根。步驟1:胡蘿蔔，皮蛋切粒備用。步驟2:把蛋清與蛋黃分離備用。步驟3:取一蒸碗，倒入蘿蔔粒與皮蛋粒，再倒入蛋清。步驟4:放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。步驟5:然後再倒入蛋液，繼續蒸5分鐘左右即可。...
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![瘦肉蒸蛋的做法]( "瘦肉蒸蛋的做法")
- 瘦肉蒸蛋的做法主要食材：瘦肉100g，雞蛋100g。製作步驟：1、取瘦肉適量洗淨備用，將瘦肉切成沫2、準備雞蛋100g備用，將雞蛋打入切好的肉沫中3、加入適量食鹽，加入適量冷開水，用筷子將雞蛋攪拌均勻4、在蒸鍋中放入適量水，將攪拌好的雞蛋放入鍋中5、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，就可起鍋享用美味...
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![春筍蒸蛋怎麼做好吃]( "春筍蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋4個，春筍100克。配料：生抽適量，鹽適量。步驟1:將春筍去衣切碎步驟2:雞蛋打入碗裏，用筷子快速打散步驟3:鹽加入温水化開步驟4:將温水衝在打好的雞蛋裏步驟5:再攪拌一下步驟6:加入春筍丁，並用保鮮膜蓋起來步驟7:鍋裏蒸15分鐘左右步驟8:澆上一勺生抽...
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![蒸蛋娃娃怎麼做好吃]( "蒸蛋娃娃怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋2個，肉鬆。配料：鹽，葡萄乾，胡蘿蔔。步驟1:兩個雞蛋，適量鹽，適量清水，攪拌均勻。步驟2:保鮮膜扎洞，小火蒸熟。步驟3:蒸好後放入肉鬆當劉海裝飾。步驟4:葡萄乾當眼睛。步驟5:胡蘿蔔切成月牙狀當嘴巴。...
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![蒸蛋要水開了蒸嗎]( "蒸蛋要水開了蒸嗎")
- 用冷水或開水都可以，但最好燒開之後上鍋，開水鍋蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，味道也不會老。冷水上鍋蒸蛋羹的話，需要更長的時間，一般需要蒸近20分鐘，蛋液凝固後最好關火燜3分鐘。蒸蛋羹時最好用中小火，一般煮開後8分鐘左右。這使蛋羹受熱均勻，更嫩。蒸蛋羹時間不宜過長，蒸的不宜過多...
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![水蒸蛋水放多少合適]( "水蒸蛋水放多少合適")
- 蛋液和水的比例推薦1:1.5。最好挑選新鮮的雞蛋，不能用存放超過一星期的，四個雞蛋打白鋼盆裏，一定要攪散，這很重要，不攪勻的話蒸不透。加水後攪勻，上面放點小葱花或韭菜末，最後放一小勺色拉油，放豆油也好，顏色更黃。蒸鍋燒開，蛋液包上保鮮膜，沒有蓋個盤子也行。中火蒸5分鐘，千萬不能用...
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![蒸蛋冷水下鍋還是熱水]( "蒸蛋冷水下鍋還是熱水")
- 要等蒸鍋裏水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋蒸。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鐘左右為宜。這樣使得蛋羹受熱均勻，更加軟嫩。其次，蒸雞蛋羹的時間也不能太長，蒸氣不適合太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受...
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維知科普網
