![肉末豆腐蒸蛋的家常做法，鮮香滑嫩超好吃怎麼做好吃]( "肉末豆腐蒸蛋的家常做法，鮮香滑嫩超好吃怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋2個，日本豆腐2個，豬肉餡少許。配料：鹽少許，現磨胡椒粉少許，葱花少許，植物油少許，雞汁1勺，温開水150克左右，白芝麻少許。步驟1:雞蛋加鹽打散，再慢慢加入温水攪拌均勻。步驟2:日本豆腐切成小塊，鋪到器皿底部。步驟3:將攪打好的蛋液篩入器皿內。步驟4:然後放入極速蒸燉鍋，速蒸...
- 27673
![白貝蒸蛋怎麼做好吃]( "白貝蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：白貝18個，雞蛋3個。配料：涼白開一碗，葱適量，紅辣椒少許。步驟1:食材準備:白貝洗乾淨，最好用牙刷一個個刷洗一下。然後泡在清水裏，加入鹽/油或者白醋讓白貝吐沙。最後再用清水沖洗乾淨備用。步驟2:焯白貝:鍋裏熱水，放入姜、料酒（去腥），待水開後到入白貝，煮至開口即可。步驟3:將...
- 18587
![海蔘蒸蛋的做法]( "海蔘蒸蛋的做法")
- 主食材：海蔘1根，雞蛋2個。配料：醬油2勺，麻油1勺。步驟1:備好食材步驟2:雞蛋打入碗裏步驟3:打散一下步驟4:倒入水拌勻讓蛋羹光滑步驟5:去除泡沫步驟6:海蔘切條步驟7:在切沫步驟8:然後放入2勺在蛋液裏步驟9:上鍋蒸10分鐘步驟10:在把剩下的海蔘放入蒸2分鐘步驟11:加入醬油麻油即...
- 25006
![蒸蛋為什麼周圍熟了中間是水]( "蒸蛋為什麼周圍熟了中間是水")
- 1、蒸蛋時間過長就會出現蒸蛋中間有水的現象，做蒸蛋時要注意攪拌力度和蒸的時間，用筷子打雞蛋時要沿着一個方向，直致蛋液上浮現出氣泡，這樣蒸出來的蛋口感滑嫩。2、做蒸蛋的方法十分簡單，先破開蛋殼，將雞蛋放入碗裏，加一小勺鹽和味精，用筷子打散，再加入少許温開水，攪拌均勻，可以撒一...
- 22535
![昂公蒸蛋怎麼做好吃]( "昂公蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：昂公1條，蛋黃1個。步驟1:食材：昂公1條，蛋黃1個步驟2:昂公洗淨，用檸檬片、生薑醃製15分鐘。步驟3:和生薑一起上鍋中大火蒸10分鐘。步驟4:將昂公肉踢下來。只有腹部有些很粗的刺，很容易看得見。步驟5:雞蛋取蛋黃，打散，加入蒸昂公的汁。步驟6:汁不夠加了點水，汁+水的量是蛋黃...
- 13860
![蒸蛋蒸多久]( "蒸蛋蒸多久")
- 1、蒸蛋要蒸10分鐘左右。這個時間是有彈性的，用普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右。2、如果是使用蒸蛋器，七八分鐘就能夠熟透；用微波爐來蒸，一般五分鐘左右就可以出鍋。3、注意雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況；在涼水的時候就把蛋放進去，開鍋後火力不要太猛，...
- 23477
![海膽蒸蛋是道什麼菜]( "海膽蒸蛋是道什麼菜")
- 海膽蒸蛋是道什麼菜:海膽蒸蛋是一道用海膽、雞蛋製作的一道家常菜。海膽蒸蛋的做法也很簡單，雞蛋加入等量的水，打散，然後放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，稍微凝固時，鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右。海膽黃變色變硬就可以了。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，不加任何調料也可以。製作這道菜的...
- 28652
![蒸蛋的熱量]( "蒸蛋的熱量")
- 蒸蛋的熱量是每100g蒸蛋中所含熱量大約是170大卡，而一個雞蛋的重量為50g，所含熱量大約是85大卡。蒸蛋是將雞蛋加入調味料等蒸制而成。營養價值1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。2、富含DH...
- 10333
![蒸蛋器可以蒸什麼]( "蒸蛋器可以蒸什麼")
- 1、蒸麪點。蒸蛋器不僅可以蒸雞蛋，還能蒸麪點，比如餃子、包子等可以用蒸蛋器蒸，但每次蒸的份量不能超過蒸蛋器所標示的量。2、蒸蛋羹。蒸蛋器還可以用來蒸蛋羹，要先將蛋打散攪拌均勻，根據自己的口味調好味道，倒入放蒸蛋器中蒸煮，蒸蛋器蒸煮出來的蛋羹，口感更佳濃厚，營養更全面。3...
- 2171
![蒸蛋技巧有哪些]( "蒸蛋技巧有哪些")
- 1、合適廚具蒸蛋：平時家裏面蒸蛋的話一般都會直接放在蒸鍋上面蒸，這時的時間和火候都需要掌握好。那麼對於想偷懶又不能夠掌握好時間和火候的小夥伴來説，用比較現代化的蒸箱來蒸是比較好的，只要設置在中火蒸五分鐘左右就可以食用了。當然還可以選擇電飯鍋來蒸，那麼時間也控制...
- 13423
![鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的做法步驟]( "鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的做法步驟")
- 鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的做法制作蝦皮蒸蛋的做法步驟如下，準備好相應的食材，蝦皮，雞蛋，生抽，檸檬汁，香油後就可以開始製作了，首先將兩枚雞蛋打入碗中，然後加入適量的清水後，攪拌均勻再過篩濾掉雜質，期間至少要過三遍篩才行。完成之後，再往蛋液中加入少許的鹽，攪拌均勻後放入蝦米繼續攪拌...
- 7617
![蒸蛋器可以蒸螃蟹嗎]( "蒸蛋器可以蒸螃蟹嗎")
- 可以。螃蟹現在是人們最喜歡的食物，尤其是又大又肥的新鮮螃蟹，讓人垂涎三尺。現在互聯網上有一個蒸螃蟹的雞蛋蒸籠，這真是一種新奇的方式。從營養的角度來看，營養流失越少越好。蒸蔬菜幾乎是可以保留營養的烹飪方法。烹飪和熱燙時，湯中溶解的營養物質不會流失，油炸時温度也不會...
- 14657
![蒸蛋器蒸蛋羹放多少水]( "蒸蛋器蒸蛋羹放多少水")
- 1、做蒸蛋羹時，要用尖鋭的東西把雞蛋頂端敲一個洞，這樣雞蛋在蒸煮過程中不會爆裂。不過煮熟後的雞蛋小孔處會有凝結的蛋液，不是很好看的。雖然有的煮蛋架比較高，鏤空設計，受熱面更全，但雞蛋不打孔還是有裂開的現象。2、放水時用量杯量好，水多點不要緊，如果水少了煮不熟，所以水不能...
- 6922
![文蛤蒸蛋怎麼做好吃]( "文蛤蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：文蛤300克，蛋150克。配料：生抽10克。步驟1:文蛤洗淨入鍋煮步驟2:將蛋放入容器中打散步驟3:文蛤入鍋煮熟，掉出汁水過濾步驟4:加入文蛤步驟5:入鍋蒸15分鐘左右步驟6:撒上香葱和倒入適量生抽即可...
- 20193
![蒸蛋比例]( "蒸蛋比例")
- 雞蛋和水最合適的比例就是1:1.8，大約就是一個雞蛋，兩個雞蛋殼的水，這樣蒸出來的雞蛋虛軟程度適中，不軟不硬，不肥不膩。蛋液一定要打勻打撒，不要使蛋液起泡，過濾蛋液可以使雞蛋羹表面更光滑平整。水的用量可以用半個蛋殼盛，這樣蒸出來的雞蛋羹才會更好吃。加水一定要時涼開水或者...
- 14992
![黑米蒸蛋怎麼做好吃]( "黑米蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：黑米100克，雞蛋3個，牛奶20克。配料：白糖15克。步驟1:黑米提前浸泡一晚。步驟2:雞蛋3個，蛋清蛋黃分離步驟3:黑米，雞蛋，牛奶，攪打均勻。步驟4:加入植物油，攪拌均勻。步驟5:分三次加入白糖，打發蛋清。步驟6:蛋清分三次，拌入黑米糊。步驟7:模具鋪油紙，倒入蛋糕糊。步驟8:蓋上保鮮...
- 24630
![蒸蛋幾分鐘最嫩]( "蒸蛋幾分鐘最嫩")
- 1、蒸雞蛋羹，時間其實並沒有一定，根據碗的大小，水開後，一般8－15分鐘為好。2、事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關係，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。3、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越...
- 17731
![蒸蛋要蒸幾分鐘]( "蒸蛋要蒸幾分鐘")
- 蒸蛋要蒸幾分鐘的答案是：水開後10分鐘要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。雞蛋和水的比例為1比2，也就是放入1個雞蛋，要加入兩個雞蛋的水一起蒸，這樣才可以。做這道菜的容器非常重要，不能用雙層的不鏽鋼盆（導熱不好，蒸不熟），也不能用很薄的不鏽鋼盆（導熱性...
- 10465
![蒸蛋器有哪些功能特點]( "蒸蛋器有哪些功能特點")
- 1、蒸蛋器具有煮蛋、蒸蛋、蒸花色蛋餅、煮鵪鶉蛋、蒸水蒸蛋羹等功能。2、蒸蛋器能蒸出多種口味的蛋來，每個人可以方便地根據自己喜歡的口味，選擇蒸嫩蛋、中熟蛋、老程度的蛋，可按口味任意選擇。3、用蒸蛋器蒸出來的蛋吃口好，採用特殊設計，能蒸出來的蛋保持營養、富有彈性、蒸...
- 3306
![水蒸蛋是什麼菜系]( "水蒸蛋是什麼菜系")
- 水蒸蛋是家常菜的一種，它不是屬於我們常説的八大菜系。它是一種傳統小吃，是很適合老人小孩食用的家常菜之一，在不同的地方有着不同的稱呼，在南方是叫它“水蒸蛋”，到北方則是叫做“雞蛋羹”，而東北三省和山東省喜歡叫做“蒸蛋糕兒”。這道美食主要是用雞蛋和水製作而成的，但是很...
- 27993
![臊子蒸蛋怎麼做好吃]( "臊子蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋3個。配料：清水適量，鹽適量，醬油適量，生澱粉5克，油適量，水澱粉3克，葱花適量。步驟1:三個雞蛋，打入碗中，朝一個方向攪拌均勻。步驟2:加清水（冷）比例1:1.5，加鹽，朝一個方向，攪拌均勻步驟3:倒入盤中，打去浮沫。步驟4:蓋盤子，上鍋蒸，水開後小火5分鐘，關火燜3分鐘。步驟5:加醬油，生澱粉...
- 25252
![香菇蒸蛋怎麼做好吃]( "香菇蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋1個，幹香菇2朵。配料：鹽適量，香油適量，葱花適量。步驟1:準備好香菇，雞蛋，香菇提前用温水泡發步驟2:泡好後，將香菇切小粒步驟3:雞蛋打散，然後加入2倍左右的水裏攪勻步驟4:加入一點鹽調味步驟5:切好的香菇粒放在碗裏面步驟6:將雞蛋液用篩網過濾進去，然後用筷子攪動一下步...
- 11977
![肉餅蒸蛋怎麼做好吃]( "肉餅蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：豬肉90克，雞蛋1個。配料：胡椒粉2克，味極鮮少許，葱2棵。步驟1:準備好食材，豬肉最好半肥半瘦，總之有點肥的就好步驟2:將豬肉剁成肉末，不用太細膩步驟3:加點味極鮮或其他生抽即可，再加入一勺鹽步驟4:葱花切碎步驟5:半途又加了點玉米碎粒在裏面，味口更棒喲，加點胡椒粉和少許油，然...
- 8778
![年夜飯快手蒸菜：美極水蒸蛋怎麼做好吃]( "年夜飯快手蒸菜：美極水蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋2個（115克）。配料：美極鮮味汁少許，清水170克。步驟1:先把需要的食材提前準備好。步驟2:2個雞蛋打入碗中。步驟3:用蛋抽打散雞蛋裏的筋膜。雞蛋裏的筋膜一定要完全打散且攪拌均勻。步驟4:碗里加入適量清水，這裏的水量跟雞蛋的比例是1:1.5，然後用蛋抽繼續攪拌均勻。步...
- 16226
![水蒸蛋怎麼做好吃]( "水蒸蛋怎麼做好吃")
- 主食材：雞蛋6個，温開水550克。配料：鹽1勺，蒸魚豉油2勺，香油1勺。步驟1:食材備好步驟2:雞蛋加點鹽攪散步驟3:雞蛋攪散後再慢慢的加入温開水攪勻步驟4:攪勻後過篩，過濾出泡沫步驟5:放入開水鍋裏小火蒸20分鐘步驟6:蒸好後到點蒸魚豉油，醋，香油步驟7:水嫩嫩的，豆腐腦兒一樣...
- 3522
維知科普網
