![面藕冷水泡還是熱水]( "面藕冷水泡還是熱水")
- 面藕冷水泡。面藕不能用熱水泡是因熱水易將面藕泡爛。取適量乾麪藕放入冷水中浸泡，大約泡一小時備用。可用較重東西壓上面，可促使面藕快速吸收水分。冷水泡出的面藕更加勁道、彈性。泡發的面藕水瀝乾即可。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，...
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![蓮藕裏面發黑]( "蓮藕裏面發黑")
- 藕發黑是澱粉氧化的原因，如果時間過長，有變質的味道不要繼續食用。如果是短時間的變色，可以食用，可以加入少量的白醋，顏色即可變白。從種藕萌發開始到立葉發生為止，中晚熟品種需15-30d。春季當温度上升達15℃左右時，土中的種藕開始萌芽生長。立葉抽生前的營養主要靠種藕貯藏的養...
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![面藕怎麼泡發]( "面藕怎麼泡發")
- 面藕怎麼泡發:取適量乾麪藕，放入清水中浸泡，大約泡一小時備用；用比較重的東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，...
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![面藕是哪裏的特產]( "面藕是哪裏的特產")
- 面藕是山東的特產，它也叫燕麥筋，素肥腸，因為外形像極了蓮藕，所以得名面藕。面藕的主要原料有小麥粉，水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化造型等十幾道工序才能完成。面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，不含膽固醇，享有“素中之肉”...
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![冷麪怎麼做]( "冷麪怎麼做")
- 煮牛肉，放入洋葱、蒜、大葱繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後撈出切片，湯水冷卻，刮出上層的油，煮熟雞蛋後切開，水煮開放入麪條，用筷子攪麪條，煮1~2分鐘，水盛出倒入半杯涼水，在冷水裏涮一下面條，撈出在碗裏，放入團面，倒入肉湯，加肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。在家自制冷麪:主料：冷麪麪條350克，牛...
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![面藕用冷水還是熱水]( "面藕用冷水還是熱水")
- 面藕是用冷水調製。取適量的乾麪藕用流水沖洗一遍，加沒過面藕的冷水，放上較重的東西將其壓住，可以使它快速吸收水分，浸泡大約一小時左右的時間即可。將泡發好的面藕撈出瀝乾水分，根據自己的口味，調配佐料拌勻即可食用，勁道、有彈性。面藕也叫藕面，是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、...
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![冷麪熱量]( "冷麪熱量")
- 每100克冷麪的熱量大約是102大卡。冷麪在製作的時候，會添加各種配料和食材，一般配料不同，冷麪熱量也不同。這裏的102大卡的熱量，是冷麪裏面添加了牛肉、白菜、醬黃瓜、雞蛋作為配菜得出的數值，如果肉類的食材比較多的話，熱量會更高一些。一碗冷麪的熱量是多少卡?一份冷麪的熱量...
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![冷麪湯配方]( "冷麪湯配方")
- 冷麪湯配方：礦泉水1升、姜5克、蒜15克、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。首先製作冷麪湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；倒入少量温水使糖融化並激發姜蒜的香氣；將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；加入白醋、牛肉粉、鹽、生抽調味；攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；...
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![炸藕夾用冷油還是熱油]( "炸藕夾用冷油還是熱油")
- 炸藕夾時的油温很重要，油温高容易外面炸糊，裏面還是生的，油温低又炸不熟，所以最好能控制在5-6成的油温。調製麪糊時最重要的是，需要試試麪糊的鹹淡，還有就是麪糊的濃稠程度，口感酥脆的藕夾，一般都需要在油鍋中炸兩次，先在油鍋中炸至淡黃色撈出放涼，之後再復炸至金黃色即可。製作藕...
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![藕可以放冰箱冷藏麼]( "藕可以放冰箱冷藏麼")
- 藕是可以放冰箱保存的。削好的藕用保鮮膜包起來，放入冰箱裏，這樣存放可以放上好幾天。或者放在涼水裏，或用熱水焯一下再封好存放。1、蓮藕最佳貯存温度為5℃，經保鮮劑處理的蓮藕能保存3-4個月，不能低於5℃，在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發生軟化，而無食用價值。2、新鮮的蓮藕...
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![面藕如何製作]( "面藕如何製作")
- 做面藕的方法是：1、一碗麪藕用熱水泡半個小時。2、挑個芝麻醬，芝麻醬放入涼白開均勻調製。3、面藕泡好後，攥幹水分，留着備用。4、鍋開火燒油，放入蒜末爆香，放入料薑末，放些孜然，放一碗水，再放入水澱粉勾芡，熬至黏稠，乘出備用。5、將炒好的汁澆在面藕上。6、再將調好的芝麻醬澆在面藕...
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![冷麪怎麼吃]( "冷麪怎麼吃")
- 冷麪通常用蕎麥麪、小麥面、澱粉或玉米麪、高粱米麪加榆樹皮面為原料。可以做成泡菜冷麪，烤冷麪，炒冷麪等。工具/材料:油、冷麪、洋葱、香菜、雞蛋、燒烤醬、蒜蓉醬、醋、孜然粉培根、午餐肉、辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨米醋、糖、辣椒粉、辣椒麪、生抽、番茄醬步驟（共...
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![面藕泡發要多久]( "面藕泡發要多久")
- 1、面藕的主要原料有小麥粉、水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化等十幾道工序。2、面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，享有“素中之肉”的美名。3、市面上常見的乾麪藕，在烹飪前要用温水泡發，一般夏季需要泡10-20分鐘，冬季需要...
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![面藕怎麼吃]( "面藕怎麼吃")
- 面藕可以做炒麪藕，泡發麪藕，鍋中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、醬油、辣椒、葱，翻炒均勻即可出鍋，還有麻醬麪藕、涼拌麪藕等等。工具/材料:面藕、麻醬、小米辣、老乾媽、麻辣油、鹽、糖、香油、黃瓜步驟（共3步）按步驟閲讀：1、炒麪藕泡發麪藕，鍋中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、醬油、辣椒、...
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![藕裏面的泥怎麼洗]( "藕裏面的泥怎麼洗")
- 我們只需要先把完整的蓮藕放入盆中然後用清水把它的表皮洗乾淨，然後再把蓮藕撈出來濾幹水分並切成片狀備用。接着另準備一盆温水，再往水中倒入適量的食鹽、白醋攪拌均勻，隨後把之前處理好的蓮藕放入水中浸泡十五分鐘左右再將它們撈出來沖洗、搓洗乾淨即可。蓮藕是一種帶有微...
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![蓮藕九眼和七眼哪個是面藕]( "蓮藕九眼和七眼哪個是面藕")
- 蓮藕九眼和七眼哪個是面藕的答案是：七眼七孔的是面藕，九孔的是脆藕。1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種就是面藕。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。2、掰開看下，脆藕會絲多，反之是面藕。3、從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，...
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![烤冷麪是啥]( "烤冷麪是啥")
- 烤冷麪是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤，是東北極具特色的美食。烤冷麪的成本低，味道極棒。所用冷麪早期為普通冷麪，後期使用特製冷麪（比平常市面常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可...
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![藕湯麪怎麼做好吃]( "藕湯麪怎麼做好吃")
- 主食材：麥芯粉200克。配料：清水70毫升。步驟1:準備好的麪粉和水，這個必須按照比例壓麪條步驟2:先把麪粉倒進麪條機。開啟機器，然後在上邊的孔里加水步驟3:注意觀察面都是雪花狀的時候才會出面條，如果不出麪條，就要檢查下面太濕或者幹步驟4:用的圓片，壓出的麪條很好吃步驟5:壓面...
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![蕎麥冷麪和小麥冷麪的區別]( "蕎麥冷麪和小麥冷麪的區別")
- 蕎麥冷麪和小麥冷麪都含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，但二者存在顏色、口感、營養方面有很大的區別。1、顏色不同蕎麥冷麪：是由蕎麥的子實磨成的麪粉做成的，蕎麥麪顏色多呈灰白色。小麥冷麪：是由小麥子麻成的麪粉製作成的，它的顏色多呈現微黃或者白色，兩色從顏色上來看，各...
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![冷麪是什麼面做的]( "冷麪是什麼面做的")
- 冷麪是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎麥是冷麪的重要組成成分。冷麪口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。冷麪既清涼馥郁，又香甜新鮮。朝鮮冷麪的製作方法延邊朝鮮族喜吃冷麪。關於朝鮮族冷麪還有一段美麗的傳説，傳...
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![面藕是什麼]( "面藕是什麼")
- 面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。藕面又被稱為宮面。其工藝起源於隋唐時期，鼎盛於明清...
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![區分脆藕和麪藕的方法有什麼]( "區分脆藕和麪藕的方法有什麼")
- 1、看。主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裏面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比較少，那就是脆藕；三十看切開後的藕空數量，這也是很多人最...
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![冷麪的做法]( "冷麪的做法")
- 食材：冷麪、梨1/4個、番茄1/4個、白洋葱1/4個、大葱1/5段、黃瓜1/4段、辣白菜、牛肉冰塊。步驟：1、黃瓜切絲，白洋葱切絲，梨去皮切絲，番茄切片，牛肉切片；2、冷麪冷水下鍋煮熟，撈出過涼水直至表面光滑冷卻；3、冷麪放入碗裏，加入牛肉、梨、洋葱、黃瓜、番茄；4、倒入冷麪湯、冰塊、冷麪...
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![冷麪的面是什麼面]( "冷麪的面是什麼面")
- 冷麪的主要原料是我們日常生活中常見的蕎麥麪、小麥面和澱粉，當然也有用玉米麪、高粱米麪和馬鈴薯澱粉的。冷麪是將蕎麪、澱粉按必定份額混倒在和麪盆裏，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和洽，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麪條，隨即入開水鍋裏煮。冷麪簡介：韓民族的冷麪...
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![冷凍的藕夾怎麼加熱]( "冷凍的藕夾怎麼加熱")
- 藕夾是一種非常受歡迎的傳統小吃，在市場上很容易買到。但是由於藕夾的食材需要經過一定的加工，所以一般情況下會以冷凍的形式出售。如何加熱冷凍的藕夾才能達到最佳的口感和風味呢？一、解凍首先，需要將冷凍的藕夾解凍。解凍的方法有兩種：一種是放在冰箱裏解凍，這種方法比較慢，但...
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維知科普網
